吃火鍋變胖的真正原因公開了!曾之喬:媽媽說吃鍋要先吃...

Dec. 2 2016
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文/記者李晨詠 圖/擷取自曾之喬Facebook

女星曾之喬一年四季都愛吃火鍋,透過聰明吃,養成不易發胖的體質。

進入冬天,熱呼呼的火鍋暖身又暖心,自稱「火鍋狂人」的女星曾之喬也是火鍋愛好者,一個月吃好幾次火鍋都不膩的她,卻始終保持勻稱身材。接受iStyle採訪時,曾之喬說:「我從來就不認為吃火鍋容易胖,重點在於吃什麼與怎麼吃。」她進一步與讀者分享冬日吃鍋不發胖的小技巧。

私底下熱愛下廚的曾之喬,時常親手做菜給家人吃。

1 個人獨享鍋比分享鍋好
儘管火鍋的主流是三五好友一起聚餐的形式,曾之喬卻對個人涮涮鍋情有獨鍾。「一個人獨享的好處很多,其中不易發胖的關鍵是吃得比較『精』、份量也比較剛好,不容易吃過量。」事實上,美國臨床營養學期刊也曾發表,在比較安靜的環境、專心狀況下用餐能避免不自覺吃下更多食物造成肥胖。

曾之喬曾在個人粉絲團上直播吃火鍋獲得廣大迴響。

2 清湯比麻辣、白湯好
曾之喬的鍋底通常選擇清湯,油與鹽含量都比麻辣鍋清淡,避免水腫、代謝停滯與肥胖問題。在喝湯方面,她習慣湯頭還很清澈時就先喝一些,絕對不會在整鍋煮完後喝剩下的濃湯,因為經過久煮的濃湯含有來自肉、海鮮中的普林,不僅容易尿酸過高,對腎臟也是負擔。

一個人吃火鍋反而不容易發胖!

3 不過度烹煮肉片
「我最討厭有人在吃火鍋時把所有料一次丟進鍋裡!」曾之喬表示,之所以喜歡個人鍋的另一關鍵就是能維持「慢食」與「精食」。以肉類為例,喬喬一定得一片一片涮,才能吃到最鮮美的肉質。
而這樣的習慣也非常符合減肥要吃得慢的理論,透過慢食讓胃有足夠時間傳遞「飽足感」給大腦;而不過度烹煮肉片的好處是維持蛋白質的優質營養素,煮太久反而會讓蛋白質存於體內變成酸毒。

掌握吃鍋兩大原則:「慢食」、「精食」就不容易變胖。

4 掌握肉→菜→澱粉進食順序
曾之喬說:「我媽媽教我吃火鍋時要先從肉類開始吃。」她的火鍋飲食順序為先吃肉與菜,肚子有空間才吃冬粉或飯(飽了就省略不吃)。先吃肉與菜讓身體優先消化蛋白質與纖維質,後續即使再吃飯麵這類碳水化合物不僅不容易讓血糖飆高,也不會攝取超標熱量。但前提是,肉也不能過量,5~8片是一餐較合理的量。

不崇尚過度減肥,但從聰明擇食做起的曾之喬,膚質、體態都是20世代女星的代表。

5 沾醬少使用
坦言過去吃重鹹的曾之喬,隨著健康意識提升,對醬料攝取量也十分在意。「火鍋的好處是可以吃到很多新鮮的蔬菜、海鮮、肉類,沾醬用少一點,吃到食物本身味道、別吃食品,就不容易變胖。」

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