上班族若想仿效,可以進行簡單的改變,因為小S與之前大S的減肥菜單都屬仙女級,需要強大的意志力才能吃,量都偏少,這樣的方式也許適合她們,但我們一般上班族,需要改良內容,才能撐住一整天的工作。
營養師改良版菜單:
★早餐
.小S吃燙肉片跟荷包蛋,都是很好的蛋白質,腦力精神有飽足感,比起一般上班族常吃的加工高糖高澱粉早餐好,一般早餐店內容的白色澱粉跟油都太多。
.粗纖維澱粉:像是玉米跟地瓜,若方便的話,加入菇類等蔬菜更均衡。
.一個拳頭大小的當季水果,可幫助消化蛋白質,最近番茄正好吃。
.荷包蛋沾的醬,建議換成白胡椒粉、鹽巴或清醬油,尤其番茄醬絕對是大忌,含高果糖玉米糖漿,對身體不好,營養價值也低。
每天一定要攝取大量蔬菜!(擷取自pinterest)
★中餐及晚餐
.小S吃2/5碗白稀飯,等於兩口就吃完了,上班族工作需要大量腦力,專注半小時後就耗盡,而大腦需要醣份運作,中午吃完稀飯,下午三四點就消耗完畢,更容易亂抓小蛋糕餅乾果腹。減肥時,澱粉可換成地瓜、紫薯、南瓜或馬鈴薯皆可。
.若想加強減肥效果,澱粉可盡量中午吃,但不能不吃。
.小S吃半盤花椰菜是很好的示範,一天絕對要吃夠蔬菜,也可以換成2~3種不同蔬菜,像是黃紅椒、大番茄、紅蘿蔔等,提高抗氧化營養素的攝取。不同顏色的蔬菜,擁有不同營養素。
.肉片也可換成海鮮,效果也很好,烤鮭魚、花枝等皆可,脂肪相對少,又有不同的蛋白質營養。
肉片換成烤鮭魚,海鮮脂肪低又有豐富蛋白質。(擷取自pinterest)
「椰子油」好嗎?
小S曾大力讚揚椰子油,營養師趙函穎提到,少量的椰子油攝取是可以的。但,椰子油含有較多飽和脂肪酸,豬油也是含飽和脂肪酸,只是椰子油屬植物性;若攝取過多,容易引發心血管疾病的問題。建議準備2~3種不同油脂,像是苦茶籽油、橄欖油、葵花油、葡萄籽油等,好的油含有的營養比例都不同,建議替換吸收不同的油脂養分較好。
晨光健康營養專科院長 趙函穎
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