過年滿桌美食怎麼忍得住!營養師傳授「4個秘訣」大吃也不會胖!

Feb. 15 2018 10:00:00
Body

文/記者田培耘

面對一堆過年限定美食,想要食指大動又怕變胖...(左Instagram haruna_kawaguchi_official,右nana_ekiura)

盼了好久的新年假期,好不容易跟家人好友好好吃飯相處,不吃掃興,大吃又怕胖?iStyle特別專訪營養師趙函穎,只要掌握幾個訣竅,滿足口腹之慾也不容易發胖。

1 別空腹吃年夜飯
營養師趙函穎說,很多人為了除夕或過年晚上的家人聚餐,怕胖就一整天都不吃,就等晚上飽餐一頓;但她並不建議這樣,早餐午餐可採小食吃法,多吃一些蔬菜水果,要不然隔天會不容易把身體髒東西排出,反而對身體不好,大量肉食也需要蔬菜中的膳食纖維幫忙代謝。茶葉蛋、一點水果加上蔬菜,或是小的沙拉也可以,澱粉也可以依照自己的身體狀況省略。

白天來點輕食,以蔬菜水果補充纖維。(擷取自Instagram xxhikarix)

2 懷石料理吃法 
年夜菜總是滿滿一桌大魚大菜,不吃或吃太少一定會被長輩念,營養師建議採「懷石料理吃法」,每道菜都吃,但都吃一些不要過量,拿一個小碗當基準裝菜。進食順序先吃菜再吃肉,胃不好的人可以先吃肉,澱粉跟湯一定放最後;尤其甜年糕、佛跳牆、海鮮羹湯、紅蟳米糕等,這些高糖高油的過年限定美食,絕對要最後吃,勾芡的湯也盡量不要喝,以免體重失守。

過年美食常常都是大魚大肉,高鹽高油高糖又高膽固醇。(擷取自Instagram haruna_kawaguchi_official)

3 喝酒小酌就好
怕變胖的人,絕對要離酒遠一點,它的代謝途徑跟脂肪很像,當身體要分泌酵素消化大魚大肉同時,還要消化酒精,對身體尤其是肝都是負擔。喝酒一定要適量,淺嚐就好才不會胖,也一定要吃東西後再喝,胃不好的人別空腹喝酒,也可以吃B群跟薑黃幫助代謝酒精。過年歡聚無酒不歡,但小酌即可不要大醉,建議啤酒約300c.c.,紅白葡萄酒一個高腳杯約150c.c.,烈酒一個shot就好(約1盎司)。

小酌怡情,大醉傷身呀。(擷取自Instagram xxhikarix)

4 不需有罪惡感
趙函穎提到,有些女生大吃之後覺得有罪惡感,反而跑去催吐,曾有一個26歲女生案例,白天都不吃,到了晚上太餓狂吃,3碗米糕、炸年糕通通來,加上甜甜的梅酒,吃完之後突然罪惡感湧上,覺得自己大吃好像做錯事,用湯匙催吐,容易使胃食道灼傷,反而傷身;營養師特別提醒,過年是家人好友團聚的日子,吃是應該的,不小心解禁大吃了,之後再調整飲食、加強運動就好,千萬不要覺得內疚做錯事。

偶爾放縱口腹之慾,才是人生呀!(擷取自Instagram vousmevoyez)

晨光健康營養專科諮詢中心院長 趙函穎

延伸閱讀:

吃白飯會變胖?中醫博士:多吃才會瘦!秘訣是73分食
過年就胖6公斤、腰圍暴增4吋!營養師:「3種吃法」滿足也不發胖!



已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由istyle】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

請留下您的評論