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對於免疫疾病有所幫助的「原始飲食（Paleo diet）」，是美國超模坎達爾‧珍娜（Kendall Jenner）持續實踐的飲食方式。（圖片擷取自KendallJenner Instagram）
現代人因工作壓力大、睡眠不足、體重過重......等因素導致「自體免疫疾病」病患人數直線上升，由於初期症狀往往只是倦怠、頭痛、肌肉與關節疼痛......等找不到確切源頭的症狀而容易被忽視。醫學博士莎拉‧巴倫汀（Sarah Ballantyne）在著作《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》提出，現代常見自體免疫疾病包括第一型糖尿病、類風濕性關節炎、牛皮癬、紅斑性狼瘡、阿茲海默症、失智、甲狀腺問題等，除了給予治療，「原始飲食」能有效減緩免疫疾病。
免疫疾病的初期徵兆有...
莎拉‧巴倫汀指出，常見的早期自體免疫疾病如過敏、低血糖、記憶問題、偏頭痛、消化系統問題、經前症候群、甲狀腺問題、長疹子、睡眠障礙......等，這些症狀短時間內雖對生活沒有太大影響，卻對健康造成慢性威脅，甚至引發嚴重的免疫系統疾病，並且常見於女性。
以肉類、蔬菜為主的飲食，避免刺激反應食物，與健康、身形都有所關聯。（圖片擷取自KendallJenner Instagram）
從「原始飲食」做起吧！
免疫系統疾病往往反映高壓生活與不規律飲食，其中「飲食」是我們具有絕對自主權、能積極改變的第一步。根據莎拉‧巴倫汀研究，「原始飲食」是對免疫系統最有利的吃法，以高品質的肉類、海鮮、蔬菜及水果為基礎，及小部分允許的堅果和種子（如某些蔬果內的種子）為飲食守則，並選擇低到中升糖指數（GI）的食物：可調解血糖濃度及胰島素抗性。
針對水果部分，就算是天然果糖，每天最多仍不要超過10～12克。此外，多吃富含優質脂肪的食物如椰子、酪梨、橄欖。
這些食物不要吃太多！
掌握原始飲食後，針對有免疫系統問題的人可適當避免以下食物：
1 不吃會引起發炎反應或造成激素失衡的食物，不吃會引起腸漏症或讓腸道生態失調的食物，也不吃已知與慢性疾病有絕對關聯的食物。另外要避免易造成胰島素抗性和發炎反應的高碳水化合物飲食。
2 避免大量茄科蔬菜（茄子、燈籠椒、馬鈴薯、枸杞、辣椒……等）：通常含「配糖生物鹼」這個皂素，易導致腸漏症，並刺激免疫系統。
3 避免大部分種籽、種籽油、堅果、堅果油、穀類、仿穀類（奇亞籽、蕎麥、藜麥……等）和豆類：可能有植酸、凝集素、麩質、omega-3及omega-6脂肪酸吸收失衡、抑制消化酵素等問題，影響腸道健康、營養吸收。
4 可吃蛋黃，但不要吃蛋白：蛋白中的蛋白質常成為細菌蛋白質的載體，使其跨越腸道障壁，刺激免疫系統。
5 避免乳製品：含蛋白酶抑制劑，可能會引起腸漏症；乳蛋白不好消化，還是大腸桿菌偏好的食物；乳製品有高度致敏性。
6 避免酒精，咖啡只能「偶爾」1杯，可適量攝取綠茶和紅茶。
醫學生物物理學博士 莎拉‧巴倫汀Sarah Ballantyne
26歲時獲得了醫學生物物理學博士學位，並在接下來的四年裡進行重症醫學、先天免疫、基因治療和細胞生物學的相關研究，獲得了各種獎項。身為一個醫學研究人員、科學家，莎拉博士對於理解食物與腸道、免疫系統、激素如何影響健康深感興趣，不僅如此，她也對日常生活（如睡眠、壓力和活動）對人體的影響充滿好奇。憑藉著這股熱情和專業的科學素養，她將健康科學概念轉化為簡單易懂、深入淺出的文字，致力於分享改善公眾健康的訊息。著有數本《紐約時報》暢銷書：《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》、《原始飲食生活攻略食譜》、《療癒廚房》。
醫學博士莎拉‧巴倫汀（Sarah Ballantyne）。（圖片擷取自thepaleomom Instagram）
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