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米其林摘星之旅再添一站!S Hotel米其林二星主廚駐台 初夏最新菜色搶先曝光

2017/05/04 18:47

文/記者黃詩茜 圖/記者黃詩茜、S Hotel提供

位在S Hotel地下一樓的HYG,堅持以原始的烹煮技巧保留食物的原汁原味。

台灣最受矚目的飯店「S Hotel」真的開跑了!「S Hotel」是汪小菲以愛妻大S命名的時尚設計型飯店,更是台灣唯一由全球知名法國鬼才設計師飛利浦.斯塔克(PHILIPPE STARCK)親自操刀設計。S Hotel另一個亮點是北歐美饌餐廳HYG,以北歐嚴選食材融入亞洲風味料理,打造出特色餐點。

HYG位在飯店地下一樓,在設計師飛利浦.斯塔克(PHILIPPE STARCK)創意發想下,呈現出書香時尚、雅致文創、自然華麗的多重風格,但卻又不突兀的完全融合。餐廳內所有的桌椅都是飛利浦.斯塔克(PHILIPPE STARCK)經挑細選,為了就是要讓賓客享用美食過程中,也可以坐的舒適。

HYG呈現出出書香時尚、雅致文創、自然華麗的多重風格。

以原始的烹煮技巧保留食物的原汁原味,因應夏天的到來特別推出初夏套餐,以鮮花、水果、芽苗類蔬菜,打造出清爽無負擔的丹麥料理。其中最特別的是酥脆豬腳附大頭菜醋漬青蘋果丁,外酥內Q的豬腳凍,搭配台灣常見的大頭菜,再以醋漬蘋果丁點綴,完全平衡豬腳的油膩感,另外碳香烤雞附黑醋栗也令人驚艷,烤到金黃的酥脆外皮,一刀畫下肉汁流出的畫面,看了都要流口水了!

餐前可以先享用全麥麵包。

1:煙燻鮭魚附美乃滋、2:香煎章魚附綠蘆筍左黑蒜粉、3:酥脆豬腳附大頭菜醋漬青蘋果丁、4:碳香烤雞附黑醋栗。

丹麥主廚特別推薦初夏饗宴菜單。

目前S Hotel為試營運,預計今年6月中旬會正式開幕,到時候會邀請法國鬼才設計師飛利浦.斯塔克(PHILIPPE STARCK)親自來台剪綵。

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