過年就胖6公斤、腰圍暴增4吋！營養師：「3種吃法」滿足也不發胖！

2018/02/12 20:09

文／記者田培耘

若想要避免過年胖太多，即使是年節期間，也一定至少有一餐可以自己選擇，這時就可以選擇清淡飲食，避免三餐都高糖高鹽；營養師也提供3種偏執飲食的聰明吃法，在滿足口慾同時，也不會體重暴增。

★肉食族
記得這個原則：只要吃一份肉，就要搭配一份蔬菜。習慣自己煮的人，可以一餐吃烤雞腿，搭配一份燙青菜或清炒蔬菜；習慣外食的話，過年期間很多店家沒開，可以到超商買生菜沙拉、凱撒沙拉，也可以選擇關東煮的高麗菜捲或杏鮑菇，再搭配高纖豆漿，用高量的膳食纖維幫助代謝肉質，也能抑制膽固醇的合成。

過年放假期間，很多餐廳店家都休息，便利商店就是好朋友。(擷取自Instagram iam_hyepark）

★火鍋狂
過年不能缺少的佛跳牆，或是海鮮羹、酸菜白肉鍋，尤其愛喝湯的話，更容易有高鈉高鹽問題。若習慣自己煮，建議一餐可吃豆漿火鍋，用無糖豆漿當鍋底，搭配涮肉片、魚肉及蔬菜；到超商購買的話，天冷熱熱喝無糖豆漿，搭配關東煮的昆布、香菇，再搭配一份水果，像是聖女小蕃茄、芭樂或香蕉。利用以上食物中的鉀跟碘，幫助排除身體的高鈉高鹽分，有助代謝。

過年大吃之餘，還是不要忘記多補充水果蔬菜。(擷取自Instagram soojunglim）

★零食甜點控
女生都有兩個胃，營養師趙函穎特別提到，她有一類學生很愛甜食，沒有甜食不能活，更不用說過年期間限定的甜食了！像是牛軋糖、甜粿及八寶飯。建議可以到超商買高纖低糖豆漿，搭配玉米、地瓜或南瓜當點心或早餐，有甜味但又不是精緻澱粉，同時滿足對甜食的慾望，這些食物擁有好的植化素，纖維含量高可以穩定血糖，其中的營養素像是玉米黃素、葉黃素還有助抗氧化。

晨光健康營養專科院長趙函穎