史上最雅聯名！陶作坊攜手松嶺鬥茶協會重現「宋代茶事」之美
2023/01/10 15:00文／記者劉雅嫺 圖／品牌提供、翻攝自IG
說起史上最雅的年代，宋朝當之無愧，尤其是點茶、鑑古、品香、花藝更是被合稱為「四般閒事」，深受文人雅士推崇。如今陶藝和茶界頂尖職人「陶作坊」與「南投縣松嶺鬥茶協會」聯名，將特製限量汝窯及獲獎茶品攜手推出「懷汝系列茶罐」，以經典成就非凡！
今年迎接40週年的陶作坊，多年來在創辦人林榮國「以台灣土創作」的堅持下，玩出陶作的無限可能，尤其因應不同茶品之器具，提出「以器引茶，合器生好茶」的概念，更是讓人驚豔，吸引無數藏家。這回攜手松嶺鬥茶協會推出跨界聯名，特別端出經典「懷汝」，以最雅的精緻陶器盛裝「台灣傳統炭焙烏龍競賽茶」得獎茶品，寫下台灣首例「精品級」藏茶聯名。
溫潤如玉的「懷汝」，是陶作坊研製超過十年、歷經上萬次配方調整，方得以重現宋代官窯的千年風華，此外更推出「幻化系列」陶燒，透過釉色變化展現悠遊自在的印象，最重要是所有成分原料都來於台灣，也是品牌獨家特色。陶作坊創辦人林榮國表示：「好茶自該有美器相佐，透過茶罐細緻的毛孔，更適合長期存放茶品。」
會使林榮國親手燒製最好陶藝來迎接，也是因為對手的不凡！松嶺鬥茶協會「鬥茶」含意，即是宋代選品進貢時，相互評比茶葉品質、點茶技術與品味美學的儀式，恰如協會年度所舉辦的「台灣特色茶品質鑑定賽」，不僅評選出台灣好茶，更身兼推廣台灣茶的責任。
松嶺鬥茶協會與農業委員會茶業改良場共同研訂評鑑標準，每款台灣傳統炭焙烏龍參賽茶品沖泡方式均為「取三公克茶葉、注入150cc沸水、浸置7分鐘」才倒出茶湯，如此長時間的浸泡，更可嚴苛審視炭焙透徹度，也能準確評斷茶葉外觀、茶湯水色、香氣、滋味，並承襲早期深焙凍頂烏龍茶風貌。
主審茶業改良場魚池分場長黃正宗說明，並非茶葉做好後進行炭火烘焙、就可稱做炭焙茶，最重要是將炭焙所產生的特殊風味，適度融入茶葉裡，「發酵程度不足所焙製的茶品，將產生菁、雜、苦、澀感；炭火燃燒不完全即進行焙製，或炭焙過頭，則會導致火煙味、焦味。」上述皆會列入淘汰。
年度競賽評選出的炭焙茶，入圍茶品皆具適度發酵、帶花香和濃郁炭焙風味，獲選金質獎以上亦兼具熟果甜香、糖香，且富含層次感、濃稠度及韻味，累加優點越多更為上品。
松嶺鬥茶協會炭焙烏龍茶競賽總幹事莫凡表示，貯存茶葉向來是「藏茶如藏金」，而「存放器皿」為收藏台灣烏龍茶關鍵要素，這意味茶葉與陶器關係密不可分，一件好器，將使茶品韻味隨著珍藏年期展現陳化優勢。
莫凡強調：「與陶作坊的聯名藏茶，不僅是具公信力的競賽茶，與陶藝界名器相襯，提升了收藏價值。」透過兩者聯手重現宋代鬥茶與汝窯的風華，讓藏茶增添一份雅緻韻味，更彰顯台灣茶珍藏魅力，呈現傳統炭焙工藝與陶器藝術之美。