時尚頻道粉絲團
離開
進入 
天氣越來越冷，熱呼呼的火鍋就成了用餐首選，尤其是和家人或三五好友一起「開鍋」，邊吃邊聊一餐吃下來熱量可不得了！到底該怎麼吃才能比較健康又不胖怕？營養師的吃鍋撇步大公開！
營養師夏子雯表示，冬天吃鍋是台灣人的常態，但真的不可小覷那一鍋的熱量，「尤其是鴛鴦鍋的熱量高得超乎你的想像！」不過要忍住不吃真的不太可能（而且你會沒朋友），不過就算都是火鍋、還是有比較健康一點的吃法，一起來筆記！
從湯頭、食材到小細節，其實都有要注意的地方。（翻攝自chinhuajiao IG）
1、一個月2次是上限
「麻辣鍋很好吃，但一周一次真的有點多。」營養師表示，不只因為熱量高，吃鍋更怕鈉含量和普林過高！因此頻率上，最好一個月2次為宜。
2、湯頭非常重要
在營養師眼中，想要吃得比較康，湯頭跟吃的順序、食材都一樣的重要！尤其是麻辣鍋因口味重，更應該挑選比較天然中藥材、香料熬煮的、少人工添加，除了看店家標示以外，營養師也建議判別的方式：「吃下去胃如果有灼燒感，那多半就是有人工添加。」天然中藥材熬煮的，吃下肚身體是覺得舒服的。
此外，如果是吃鴛鴦鍋，那白湯那邊則建議選擇以蔬菜、昆布湯底為主的，口味清淡一點才能平衡。
湯頭的選擇比你想像中更重要。若吃鴛鴦鍋，白湯鍋最好以清淡為宜。（翻攝自haidilaotaiwan IG、pinterest）
3、不要再點主食了！
食材方面，只要是蔬菜類都很好，手工漿類比加工餃類好一些，另外營養師表示，因為吃火鍋一餐下來熱量其實已經很夠了，比較建議不要再吃飯、麵、冬粉等主食，以免一不小心就超標。「尤其是已經點玉米、芋頭這類的主食，就可以用它們來取代。」或是可以大家一起分享主食，就不會吃過多。
吃鍋最好不要再吃過多澱粉類的主食，以免熱量爆表。（翻攝自haidilaotaiwan IG、pinterest）
4、蔬菜千萬不要煮辣鍋
蔬菜類的食材，尤其是葉菜類的，千萬不要放到辣鍋那邊，「吸飽了辣油不說，那一片下去的熱量會讓你後悔。」營養師提醒，吃鍋最好就是「橋歸橋路歸路」，辣鍋建議就是煮豆腐、鴨血、肉片類，其他蔬菜都放白鍋煮會比較好。
蔬菜類的千萬不要放到辣鍋煮！（翻攝自tripodking_hk IG、pinterest）
5、湯只能一開始喝
吃鍋相信大家都有經驗，就是越煮到後面越鹹，所以除了建議煮到中後段時就不要再加高湯、而是加水就好，「湯最好一開始就喝，除了可以暖身以外，先喝一點湯湯水水，也比較不會因為太餓一下子吃太多。」
想喝湯最好一開始就喝，也可避免一下子吃太多。（翻攝自pinterest）
6、記得補充水分
在吃鍋過程中，也要記得補充水分，「這餐的熱量很夠，不要再喝含糖的飲料了，以茶水或白開水取代比較好。」營養師提醒，吃鍋的鈉含量會比一般用餐略高，因此水分絕對要記得多補充，才能讓身體輕盈、隔天也比較不會水腫。
吃鍋一定不能忘記補充水分。（翻攝自haidilaotaiwan IG、pinterest）
延伸閱讀：
減肥一定要全面戒糖？營養師：這些糖其實可以吃，皮膚還會變好！
周杰倫、昆凌深夜 PO「夫妻健身」影片！超閃光讓粉絲不敢直視
