時尚頻道粉絲團
離開
進入
（麥卡倫提供）
麥卡倫延續《為時代 創新味》精神，再度攜手飲食作家葉怡蘭，以全新企劃「新餐酒時代」展開一場關於風味、餐桌與日常的革新對話。從Fine Dining的細膩工藝到餐酒館的自在共享，威士忌不再只是配角，而成為決定餐桌情緒的靈魂關鍵。
當代餐酒文化擺脫了過往的單一路線，不再追求僅有奢華或繁複，而是將技藝、風土、共享感更自然融入日常節奏。葉怡蘭指出，如今的餐酒風潮是「極繁之後的回歸」，星級主廚紛紛跨界開設餐酒館，讓Fine Dining的嚴謹技法轉化為更親切的體驗，既能感受工藝力度，又不失場域的自由氛圍。
菜色從經典出發、重新詮釋，例如油封鴨胗、普羅旺斯燉蔬菜等熟悉料理，也能因創意與技藝而蛻變為全新風貌；空間設計也從南法小館的溫暖，到現代餐廳的俐落個性，呈現出折衷且開放的時代美學。這股兼容並蓄的精神，也呼應了麥卡倫長久以來重視傳承、追求創新的品牌核心，從橡木桶選料到自家雪莉酒莊的深耕，都展現出對風味極致的堅持。
新餐酒時代來襲，麥卡倫《為時代 創新味》引領風味革命，再度攜手台灣飲食界指標人物葉怡蘭，開啟歲末餐桌新態度。（麥卡倫提供）
麥卡倫以威士忌開啟餐酒對話的更多可能，探索「在講究中尋找餘裕，在簡約中品味豐盈」的餐酒哲學，開啟屬於新世代的味蕾新態度。（麥卡倫提供）
新餐酒時代的核心，是在餐桌上進行更有深度的風味對話。葉怡蘭認為，威士忌在「合食共享」的用餐方式中展露新價值，其甜潤、層次與桶陳香氣，與餐酒館料理的濃淡強弱能形成自然呼應。麥卡倫雪莉桶系列濃郁飽滿，適合同燉煮、炙烤等較重風味；雙雪莉桶則以柔和平衡的個性擔任海鮮、蔬菜與前菜的理想搭配。
而歲末推薦中，「春宴系列 The First Light」以花果香與醇厚口感，能輕鬆陪伴日常餐點；The Harmony Collection「蜜蘭香茶韻」則以茶香與雪莉甜韻交織成為「百搭風味」代表。葉怡蘭強調，現代餐酒館講究的不是形式，而是自由度──純飲、加冰或Highball，皆是一種節奏轉換，也是體驗風味變化的趣味來源。麥卡倫以此精神帶領餐桌文化邁向更開放的新篇章，為歲末聚會增添更多值得細細品味的驚喜。
麥卡倫旗下瓦德比諾雪莉酒莊推出「Vermouth Origen」香艾酒，以麥卡倫初次橡木桶潤養而成，兼具傳統與現代風韻，精彩體現從工藝延展出的創造力。（麥卡倫提供）
葉怡蘭認為：「酒的豐富多元正呼應新餐酒時代的精神。」威士忌的加入，更為這個場域開啟了令人期待的驚喜與探索。（麥卡倫提供）
延伸閱讀：
百齡罈跨界玩音樂、播客！新風味打造「自己人喝的威士忌」更有陪伴感