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品味生活

連日本人都排隊!信義A11美食超人氣「5大天王」新開店必吃這些!

2016/09/29 22:25

文/記者詹佳芸 圖/記者詹佳芸攝

4 Captain Lobster
近期在台灣美食圈掀起熱潮的超夯龍蝦堡,其實一開始是發跡於紐約、東京,而為了將好的食材引進台灣的Captain Lobster,也沿用正宗吃法,並採產地直送、幾乎不做任何改良的方式,吸引各方高度關注,尤其目前排隊人潮需要等到40~50分鐘以上,開幕當天更是全品項一律賣光光!
加拿大龍蝦堡,M售價330元,L售價480元。
所謂正宗吃法,其中心理念就是,只要有好的食材,在用不過度調味的清蒸方式,就能自然傳達初龍蝦原本的鮮甜扎實的單純原味,甚至美日地區都是只要少許奶油就能夠當佐料吃出龍蝦的原始甘味。
北海道松葉蟹腳堡,售價280元。
Captain Lobster目前主打商品包括「加拿大龍蝦堡」和「北海道松葉蟹腳堡」,而非常特別的是,店家極度注重海鮮本身的「彈牙」口感,因此有別於大家常吃到溫熱卻肉質鬆軟的海鮮,他們選擇使用溫熱紮實、塗上奶油香氣的布里歐修麵包體,搭配接近於常溫、非常好入口的整隻加拿大去殼龍蝦,再淋上少量檸檬溫奶油和獨家香料,每一份龍蝦都可以看到滿滿彈牙蝦肉,吃起來非常有咬勁、具有飽足感。
加拿大龍蝦堡,M售價330元,L售價480元。
至於另一款北海道松葉蟹腳堡,也是以幾乎不調味的方式,取材螃蟹8隻腳的前兩段,因此能夠嚐到的真的是一條一條的蟹腳,不過在味覺上較加拿大龍蝦堡更偏甜一些,是不少女生喜愛的選擇。
北海道松葉蟹腳堡,售價280元。

5 矢場味噌豬排
來自名古屋的老字號豬排名店,除了豬肉是選自經高溫油炸也不易出水的台灣冷藏豬肉外,從味噌醬、豬排醬到麵包粉都由日本直送,完整呈現當地風味。初訪者建議可點獨家「鐵板味噌豬排料理」,先將豬排酥炸至9分熟,然後上頭鋪滿高麗菜絲,接著用鐵板持續炙燒到最完美的熟度,再搭配上招牌特製味噌醬。胃口大、愛吃肉的人,則可以選擇「特大里肌豬排料理」,可以用一般豬排1.5倍的價格吃到2倍大的份量,店家主推赤味噌醬,重口味的人可以嚐試味噌+豬排雙醬。
特大里肌豬排(雙醬),是食肉一族必點的最愛,單點售價320元,定食售價400元(包含味噌湯、越光白飯、漬物)。
特別的是在醬料方面,全店幾乎多為特製赤味噌醬,因為名古屋當地非常熱愛濃郁偏甜的口感,但日本矢場的味噌醬經創辦人稍作調整後,不僅鹹甜交織、而且更下飯了。而豬排醬則是用多種水果製成,在鹹甜滋味中還多了一股水果的回甘,帶給味蕾更強烈的衝擊。
鐵板味噌豬排料理(里肌/腰內),單點售價340元,定食售價420元(包含味噌湯、越光白飯、漬物)。(圖片擷取自矢場味噌豬排 Yabaton Taiwan臉書)

亮點品牌總覽:
大阪王將、Captain Lobster、串燒政、Burger Ray、一禾堂、一抹綠、矢場味噌豬排、涼食帖、扶旺號、Square方、URBN Underground、O Olan Bar、Oh! My Stone、炸去啃、P-Bistro餐酒吧、芒果恰恰、Buono Pops等。

點相簿!沒吃到會哭死,全菜單奉上!
 

延伸閱讀:
整隻龍蝦、八隻蟹腳塞滿堡!排隊美食CAPTAIN LOBSTER完整食記、全菜單搶先看
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