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好萊塢火辣女星梅根福克斯（Megan Fox）也是防彈咖啡的愛好者！
（左擷取自Megan Fox Instagram，右擷取自thehautepursuit Instagram）
防彈咖啡創始人戴夫‧亞斯普雷（Dave Asprey）曾是美國矽谷的高超駭客，為了解決肥胖困擾，花了20年研究自己的身體與生活細節，試圖找回有活力又健康瘦的自己。他研發出來的防彈咖啡席捲全球，似乎成為瘦身萬靈丹，但到底要怎麼喝才正確？他在新書「防彈腦力」中親自公開！
脂肪腦就是聰明腦
戴夫‧亞斯普雷在新書中劈頭就是這句話：「脂肪腦就是聰明腦！」過去幾十年間，醫師和營養師不斷詆毀脂肪。從1960年代開始，大眾被告知「低脂食物」是健康的選擇，當中很大部分是因為糖業協會付了5萬美元賄賂哈佛大學的科學家，請他們刻意輕描淡寫吃糖的風險，而去詆毀脂肪。這方法奏效了，食品業者對這個訊息的回應方式，就是在低脂食物裡加糖，結果使得大家面臨健康危機和越來越嚴重的肥胖問題。
梅根福克斯也愛防彈咖啡，對維持身材大有幫助。
幸好，越來越多人開始拒絕相信這種助長低脂狂熱的假科學，相信健康、全脂是至關重要的事實。而且當我們談到大腦，正確的脂肪就是最重要的主要營養素。富含健康脂肪的飲食，可以幫助你降低全身的發炎反應，加速大腦製造能量。吃的脂肪越健康，你的大腦就越能夠有效率地將它們轉變為能量。比起其他的主要營養素，像是蛋白質和碳水化合物，脂肪對胰島素和皮質醇濃度的影響也是最小的。
大腦需要「好的脂肪」才能活力運作，但炸物依然是大忌！（擷取自Pinterest）
我們的身體基本上是由脂肪組成的。一個健康的女性身體中，約有25到29％的脂肪，而男性是15到20％。身體裡的每一個部分，一定有一部分是由脂肪組成，其中脂肪比例最高的就是大腦。我們的大腦細胞和隔絕它們用的髓鞘質，都是由脂肪組成，需要大量高品質的脂肪，才能讓功能發揮到極限。
很多人聽到應該多吃脂肪時，都很擔心會增加膽固醇。但是就像誤會了脂肪一樣，膽固醇不是敵人！事實上，沒有受損的膽固醇對細胞外層極為重要，所以身體其實會自己製造膽固醇。好的膽固醇對全身都有益處，能幫助維持血管內壁的健康。但是膽固醇對大腦的重要性，甚至遠高於血管。
