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日本經濟新聞指出，麵家いろは年底將來台展店。（擷取自tmm41014991 Instagram,いろは官網）
就在九州一蘭拉麵正式宣布，明年秋天將來台展店的消息後不久，又有話題拉麵要登場！根據日本經濟新聞報導，源自本州富山地區的5年冠軍拉麵「麵家いろは（伊呂波Iroha）」，將搶先一蘭於今年底登台，且預計在年底前將開出3家分店、5年內更要在台展店40家，究竟以黑醬油拉麵聞名的麵家いろは（伊呂波Iroha）厲害在何處？讓iStyle帶你揭曉！
麵家いろは（伊呂波Iroha）和日本其他家拉麵非常不同的是，它在日本國內的店數並不多，只有富山總店和京都、神奈川等地區共5家據點，但海外版圖則遍及香港、上海、武漢、希臘、曼谷……等，其中光是武漢就有3家分店。
而因為黑醬油拉麵是富山縣的特色，因此麵家いろは（伊呂波Iroha）主打黑湯底的「富山ブラック（富山BLACK）」黑醬油拉麵，以及白湯底的「富山白エビラーメン（白蝦鹽味拉麵）」兩款特色招牌。最熱門的黑醬油拉麵「富山ブラック（富山BLACK）」使用祖傳黑醬汁，加入雞骨和魚貝類熬煮成湯，雖然看起來顏色極深、好像很鹹，但因為有溫潤的雞骨和魚貝來中和掉其中的鹹味，因此不只有醬油的鹹香與甘醇，還多了一絲和煦的鮮味，尤其在麵體上頭撒上大片蔥白和海苔後，更顯得清甜、爽口。
同時，麺家いろは（伊呂波Iroha）更靠著黑醬油拉麵「富山ブラック（富山BLACK）」，在歷年的東京拉麵秀中，拿下2009～2011年的3次冠軍，2012年由「富山白エビラーメン（白蝦鹽味拉麵）」奪冠，2014年再以「鶏だし魚介ブラック肉盛そば（魚介風濃黑醬油拉麵）」制霸，讓許多人慕名而來，只為一嚐黑醬油拉麵滋味。
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