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5年拉麵秀冠軍!「麵家いろは」搶先一蘭年底登台!

Oct. 17 2016
文/記者詹佳芸 圖/擷取自麵家いろは官網

日本經濟新聞指出,麵家いろは年底將來台展店。(擷取自tmm41014991 Instagram,いろは官網)
就在九州一蘭拉麵正式宣布,明年秋天將來台展店的消息後不久,又有話題拉麵要登場!根據日本經濟新聞報導,源自本州富山地區的5年冠軍拉麵「麵家いろは(伊呂波Iroha)」,將搶先一蘭於今年底登台,且預計在年底前將開出3家分店、5年內更要在台展店40家,究竟以黑醬油拉麵聞名的麵家いろは(伊呂波Iroha)厲害在何處?讓iStyle帶你揭曉!

麵家いろは(伊呂波Iroha)和日本其他家拉麵非常不同的是,它在日本國內的店數並不多,只有富山總店和京都、神奈川等地區共5家據點,但海外版圖則遍及香港、上海、武漢、希臘、曼谷……等,其中光是武漢就有3家分店。

 

Masaya Sugafuji(@masayasugafuji)張貼的相片 於 2016 年 8月 月 25 2:24下午 PDT 張貼

而因為黑醬油拉麵是富山縣的特色,因此麵家いろは(伊呂波Iroha)主打黑湯底的「富山ブラック(富山BLACK)」黑醬油拉麵,以及白湯底的「富山白エビラーメン(白蝦鹽味拉麵)」兩款特色招牌。最熱門的黑醬油拉麵「富山ブラック(富山BLACK)」使用祖傳黑醬汁,加入雞骨和魚貝類熬煮成湯,雖然看起來顏色極深、好像很鹹,但因為有溫潤的雞骨和魚貝來中和掉其中的鹹味,因此不只有醬油的鹹香與甘醇,還多了一絲和煦的鮮味,尤其在麵體上頭撒上大片蔥白和海苔後,更顯得清甜、爽口。

同時,麺家いろは(伊呂波Iroha)更靠著黑醬油拉麵「富山ブラック(富山BLACK)」,在歷年的東京拉麵秀中,拿下2009~2011年的3次冠軍,2012年由「富山白エビラーメン(白蝦鹽味拉麵)」奪冠,2014年再以「鶏だし魚介ブラック肉盛そば(魚介風濃黑醬油拉麵)」制霸,讓許多人慕名而來,只為一嚐黑醬油拉麵滋味。

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