全家聯手世界麵包冠軍推無添加麵包！不加一滴水的吐司竟然不到40元！

2018/10/22 17:45

文／記者葉玟均　圖／全家提供、葉玟均攝

全家推出六款麵包，強調無添加。

超商龍頭全家便利商店，最近找來「世界麵包冠軍」陳耀訓，推出六款無添加的高品質麵包，強調健康和在地化食材，價格卻意外親民，六款通通不到40元！

台灣麵包市場商機廣大，全家趁勢推出新款。

聯手世界冠軍推無添加麵包
「全家」創超商通路首例，由百分百轉投資的福比麵包攜手世界麵包冠軍陳耀訓共同研發，以真食材、無添加概念推出世界冠軍麵包系列，首推主打「不加一滴水」製成的皇后土司，還有使用台灣在地食材，如地瓜、香蕉乾、洛神花製成的甜麵包，全系列共六款。

和世界麵包冠軍陳耀訓聯手研發。

嚴選食材做工繁複消費者吃得好安心
此次新品開發的幕後重要推手陳耀訓師傅說，麵包的天敵是時間，為延緩麵包老化、維持鬆軟，不使用添加物，就得靠「特別」的配方。舉例來說，透過不同的在地食材當「救援投手」，像是加入黑糖維持麵包濕潤的口感，使用優格延緩老化，放入「香蕉乾」讓濃郁香氣替代香料。

蓬鬆美味的麵包，滿一口都好滿足。

若說研發最困難的，當數「洛神菠蘿」，開發初期採用莓果做為原料，但發現味道太淡無法呈現酸甜感，後來選定台東生產的洛神花入料，結果又發現麵包外觀顏色不夠吸睛，因此在外皮加入甜菜根，讓外觀呈現出粉紅色的賣相，總計歷經近20次失敗才誕生這款色、香、味俱全的無添加麵包，堪稱是研發最耗時的一款麵包。

不加一滴水的皇后吐司是本次主打。

慶祝冠軍系列麵包第一波上市，10月24日至11月16日，凡購買雙色地瓜、洛神菠蘿、皇后土司(厚片裝)三款商品，即可以全家會員點數1000點獲得半價優惠；同時本系列麵包，除家庭號土司外，也有搭配49/59餐促。家庭號皇后土司則享有團購優惠：10包售價1170元(9折)、20包售價2200元(85折)、30包售價3120元(8折)。