上班族咖啡灌不停？咖啡達人：這樣煮簡單好喝又健康！

不同產區的咖啡豆風味都不同，煮咖啡前先學會品咖啡。（圖片擷取自Pinterest）

生活忙碌的上班族，可能10個裡面就有9個咖啡成癮，不過每天狂灌咖啡的你，究竟有沒有好好喝出每一杯咖啡中的「端倪」呢？其實居家調理咖啡超簡單，而且同一種咖啡豆在不同的調理方式烹煮之下，竟然還會產生截然不同的風味呢！現在就讓咖啡達人教你，從今天起撥出10分鐘認真品咖啡，好好享受早晨的美好時光吧。
統一星巴克「2016咖啡旅程特展」明（7月21日）開展，屆時將提供咖啡知識導覽、咖啡風味調理體驗...等活動。

先選好喜歡的咖啡豆風味……
1 肯亞咖啡豆
活潑的水果特色，具柑橘、萊姆清新明亮的風味，入口後尾韻甜中帶酸。
2 瓜地馬拉咖啡豆
口感平順、層次豐富，具有明顯可可風味，是不常喝咖啡的人也能接受的味道。
3 蘇門答臘咖啡豆
入口會先感受到一抹沉穩、醇厚的口感，接著強烈尾韻帶來泥土、草本香料的大自然風味。

再選擇想要沖煮的調理方式……
1 手沖冰咖啡
能夠釋放出絕佳香氣是手沖咖啡的招牌特色，烹煮後將呈現乾淨、具有飽合度的風味。
Step 1：在下壺加入冰塊，並將濾紙放入濾杯上。
Step 2：將所需手沖的咖啡粉放入錐形濾紙中，而手沖所需咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細，以20公克的咖啡粉，搭配180毫升水量進行烹煮。
Step 3：（等待約10秒時間，讓咖啡粉進行風味的釋放）
Step 4：緩慢的將剩餘的水量進行注水，以平穩環繞的方式覆蓋所有研磨的咖啡粉，完成滴漏後即可享用。
‧美味Tips：
選用適合調理冰咖啡的「肯亞咖啡豆」，將甜橙、檸檬切片鋪在下壺冰塊上，讓咖啡經由濾紙滴漏在水果上、再透過冰塊瞬間冰鎮，待咖啡滴漏完成即可享用。
手沖冰咖啡（圖右）。

2 濾壓壺冰咖啡
濾壓壺保留了咖啡豐富的油脂，味道濃郁而直接，口味相當醇厚、有個性。
Step 1：將咖啡粉研磨至如粗海鹽的顆粒大小並放入濾壓壺中，比例取用20公克的咖啡粉搭配180毫升的熱水。
Step 2：將濾壓器輕壓放在壺身的頂端，切勿直接推壓至底部，讓咖啡萃取4分鐘後，輕輕下壓濾壓器直到濾壓壺底部。
Step 3：將咖啡倒入杯中的一半，另外再加入一半的冰塊即可享用。
‧美味Tips：
此方法同樣較適合味道活潑帶酸的「肯亞咖啡豆」，或是具有青草泥土氣息「蘇門答臘咖啡豆」。在烹煮完咖啡後，可再另外以氣泡水為基底、放入柑橘切片，以3：1的比例慢慢注入濾壓壺咖啡，就是一款具有夏日風味的咖啡飲品。
濾壓壺冰咖啡（圖上）。

點下頁！這咖啡喝到最後一口竟都不走味？

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