時尚頻道粉絲團
離開
進入3 泰國型男主廚阿泰的料理教室
想要學習道地的泰式料理，找阿泰老師就對了！十歲就跟著媽媽移居台灣的阿泰，有著泰國型男的帥氣外型，而且不僅中文一流，甚至說台語也通喔！堅持正統泰國口味的阿泰，將親自傳授泰國「海南雞飯」的道地食譜，一學就會的輕鬆課程，簡單好吃讓你完全停不下嘴！
泰式油雞飯（海南雞飯）
泰式油雞飯泰文是ข้าวมันไก่（發音靠-滿-改），ข้าว（靠-飯）มัน（滿-油脂）ไก่（改-雞），意思就是油雞飯。用了一整隻雞下去熬煮，除了享用軟嫩多汁的雞肉，雞油加入泰國香米中煮成香噴噴的雞油香飯，燉雞的湯頭，則加入了蘿蔔、香料等等煮成蘿蔔雞湯。搭配上阿泰調配的獨門醬汁，讓這道「海南雞飯」有了獨屬的泰國家鄉味。
東北酸辣肉末
搭配肉末一起食用的生菜是重點之一，建議選擇三種以上自己喜歡的新鮮生菜，用不同口感和味道增添這道料理的層次。吃的時候以一口肉末、一口生菜的方式，盡情品嘗不同食材在口中激盪出的有趣滋味。炒糯米末則是很重要的香氣來源和特色，也是泰國東北菜的特色，別忘了品味其中的幽微香氣。
香蘭葉卡士達醬
香蘭葉卡士達醬是非常傳統的泰國點心，常會搭配麵包、吐司、泰式油條或椰奶燉糯米，更可作為麵包的內餡，只要在街上聞到濃郁香甜的奶味，都可以帶一份回家品嘗。
傳統的泰式甜點，都是藉由天然食材來染色。綠色是香蘭葉，紫色則為蝶豆花朵。繽紛的色彩是泰國風情的特色，透過天然的食材染色技巧，除了上色之外更可加入食材本身的特殊香氣。
清蒸檸檬魚
泰國餐廳菜單上時常出現的一道菜餚，料理手法非常簡單，只要食材夠新鮮，用魚露和檸檬做成傳統的泰式醬汁口味，加上新鮮的蒜頭與辣椒帶出香氣，立刻可呈現清蒸檸檬鮮魚的美味，要做得不好吃都難。
DATA
一學就會泰經典─泰式油雞飯
時間：3/24（四) 14:00-16:30
地點：小器生活料理教室（台北市大同區赤峰街23巷7號）
費用：2,500元