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進入五穀雜糧比麵條更好，
改變麵條在正餐中的順序與角色！
五穀雜糧在地中海飲食習慣中，通常簡化料理與加工，避免維生素與纖維被破壞。值得一提的是，南歐人通常不將麵條、三明治當成主食，因為麵條的主要成分是碳水化合物，被消化後轉化為糖，將麵條作為前菜吃較不會發胖。
橄欖油與堅果豆類，
避免心血管疾病！
地中海飲食核心之一就是「橄欖油」。一般來說，膽固醇容易堆積在動脈血管，橄欖油能防止血液中凝塊形成，避免心肌梗塞。堅果與豆類則提供好的脂肪與蛋白質，適量攝取對心血管疾病預防也有助益。
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