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進入Ａ 香烤花椰菜沙拉
這道沙拉以花椰菜為主角，透過烤箱烘烤讓蔬菜的甜味自然呈現。
沙拉食材：花椰菜或花椰菜片 1 杯、橄欖油、鹽、胡椒少許、帕馬森起司（切成小塊）1/4 杯、奶油萵苣 1 個、松子 1 小搓
迷迭香油沙拉醬食材：紅酒醋1大湯匙、迷迭香油2½大湯匙、紅蔥碎片1茶匙、鹽．胡椒少許
製作步驟：
1 把奶油萵苣撕成可以一口吃的大小，花椰菜切成約 5mm 大小的薄片。
2 把所有沙拉醬材料一起攪拌好。
3 花椰菜放在烤架上，撒上橄欖油、鹽、胡椒，在 250℃的烤箱內烤 3~4 分鐘。
4 把烤好的花椰菜、奶油萵苣、帕馬森起司一起裝盤，再撒上松子。
5 最後，淋上沙拉醬就完成了。
香烤花椰菜沙拉
B 雞胸肉佐咖哩優格沙拉
這是微辣咖哩優格和酸甜葡萄、蘋果組合成的沙拉，可以搭配檸檬汁和煮熟的檸檬香草雞胸肉來享用。
沙拉食材：檸檬香草雞胸肉（雞胸肉 1 塊、檸檬汁 1 個份、水 1/2 杯、芫荽、香芹、羅勒、薄荷等香草末 2 大湯匙）、葡萄 8~10 顆、蘋果 1/4 個、嫩菜葉 1½ 杯、杏仁切片 1 大湯匙
咖哩優格食材：生薑末 1/2 大湯匙、大蒜末 1 瓣、紅咖哩醬 2 茶匙、椰子汁 2/3 杯、檸檬汁 2 大湯匙、優格 6 大湯匙、鹽、胡椒少許
製作步驟：
1 在鍋內放入油，把薑末和蒜末炒 3 分鐘，再放入咖哩醬炒 1 分鐘。再放入椰子汁，轉成中火熬 10~15 分鐘，放著冷卻。跟檸檬汁、優格一起攪拌，用鹽和胡椒調味，咖哩優格就完成了。
2 在鍋內放入水、檸檬汁、香草熬煮，水沸騰後，轉成小火並放入雞胸肉一起煮。煮7 分鐘後，攪拌一下，再蓋上鍋蓋續煮 7分鐘。最後把雞胸肉撈出來。
3 蘋果、葡萄、雞胸肉都切成適合的大小，跟葉菜一起裝盤。淋上咖哩優格跟撒上杏仁片就完成了。
雞胸肉佐咖哩優格沙拉
酪梨牛排沙拉
想要讓低脂肪的牛肉吃起來更美味和健康，請跟爽口的酪梨和微酸的優格，以及番茄、洋蔥、玉米一起享用。
沙拉食材：里脊肉．牛臀肉等脂肪低的牛肉 100g、鹽．胡椒少許、切成丁的番茄 2 大湯匙、洋蔥末 2 大湯匙、罐頭玉米 2 大湯匙、蘿蔓生菜 1/2 個或奶油萵苣 1 個、芫荽葉 1/2 把、優格 3 大湯匙
酪梨沙拉醬食材：酪梨 1/2 個、萊姆汁 2~3 茶匙、洋蔥末 1½ 大湯匙、芫荽末 1~2 大湯匙、鹽．胡椒少許
製作步驟：
1 蘿蔓生菜切成適合一口吃的大小，把牛肉用鹽和胡椒調味。
2 在鍋內倒入油，等油開始發熱後，把調味好的牛肉放入煎烤。
根據自己喜歡的熟度，每一面約煎 2~3 分鐘。冷卻之後，切成適合吃的大小。
3 把酪梨沙拉醬的所有材料都放入攪拌機內攪拌，或是把酪梨壓碎之後跟其他材料攪拌，最後再用鹽和胡椒調味。
4 把蘿蔓生菜、番茄、洋蔥、玉米、牛肉擺盤，再配上酪梨沙拉醬、優格、芫荽葉就完成了。
酪梨牛排沙拉
米其林主廚 張世姫
在紐約歷史最悠久的料理學校ICE（Institute of Culinary Education）完成學業之後，到紐約人氣餐廳「Rouge Tomate」工作，這間餐廳曾入選米其林餐廳，更以「Health Through Food」為鐵則，店裡販售的餐點都是營養健康的美味食物。回韓國後，開始研究如何利用簡單的食材，做出好吃的沙拉，而且為了與更多人分享，便把食譜整理成書《米其林主廚教你做 紐約風時尚瘦身沙拉：沙拉、義大利麵、燉飯、牛排、濃湯，81道吃得飽又吃不胖的美味料理》。目前也是韓國炙手可熱的健康料理達人。
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