超級減肥食物！TLC美女主廚「藜麥」食譜讓你越吃越瘦！

健康名模林又立多次公開分享自己的藜麥沙拉食譜，以藜麥取代米飯，達成低卡高纖的飲食需求。（圖片擷取自林又立Facebook）

「藜麥（quinoa）」，是好萊塢女星安潔莉娜‧裘莉（Angelina Jolie）、台灣健康名模林又立養成完美身材的秘密食材。由於富含蛋白質、必需脂肪酸、維生素等營養而被稱為「超級食物（super food）」。TLC旅遊生活頻道、橄欖小館美女主廚廖憶嘉（Maggie）本日在保養品牌Kiehl's藜麥煥膚精華上市發表會上，分享女星們的低卡藜麥減重食譜。

以健康風格受歡迎的模特兒林又立，是藜麥料理的最佳代言人。

擁有超高營養價值的藜麥！
Maggie指出，藜麥生長在安第斯高原地區，是當地人主要食糧。藜麥中的蛋白質含量超過穀物、必需脂肪酸含量多於水果、富含維生素和礦物質，鈣的含量是小麥的四倍，更重要的是其膽固醇含量為零！同時，一份藜麥只有305大卡，卻有高達7%的膳食纖維，因此成為許多女星控制體重、維持健康的食材選擇，也是美國太空總署NASA評為最理想的太空糧食。

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TLC旅遊生活頻道、橄欖小館美女主廚廖憶嘉（Maggie）。

藜麥依照顏色及風味分成三種，包括黃色、紅色與黑色；台灣產的藜麥多為紅色，被譽為料理界的紅寶石。

以下，則是Maggie設計的「藜麥養生蔬食飯食譜」，今晚就到超市、有機食材店買包藜麥享用無負擔的美味料理吧！

藜麥養生蔬食飯食材：
水 一又四分之三杯
藜麥 1杯
薏仁 15g
蔓越莓乾 15g
番茄切丁 二分之一杯
葡萄乾 四分之一杯
黃瓜切丁 四分之一杯
檸檬汁 四分之一杯
南瓜子 20g
青蔥 2湯匙
橄欖油 5ml
洋蔥切末 2湯匙
鹽 二分之一茶匙
黑胡椒 四分之一茶匙

Maggie分享，為了讓藜麥更順口，加入葡萄乾就能增添風味。

製作步驟：
1 清洗藜麥，不需過篩，只需簡單過水。
2 將藜麥以1:1.75的比例加水放入鍋內，以小火慢煮20分鐘。
3 將已收乾水的藜麥攪拌蓬鬆，加入番茄、蔓越莓乾、橄欖油等其餘配料，同時加入鹽、檸檬汁、胡椒等調味，加入配料攪拌均勻悶煮1小時後便可起鍋。
4 擺盤。也可加生菜做成藜麥蔬食手捲。

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點下頁！當藜麥變成保養品居然有這效果...

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