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LIFESTYLE
品味生活

軟殼蝦料理看起來像座微型花園!搭配「果香味調酒」春意濃

2022/04/18 21:00

文/記者余崇慧 圖/品牌提供

時序入春,餐桌上的佳餚及酒飲也該換季了。《玖尹》新派中式餐酒館以精緻新派粵菜及港點為背景,推出十道春季全新料理及多款調酒,完美銜接換季時的口味轉換。

有沒有發現季節轉換時,連口味都會一起改變,就像衣著的改變一樣,餐飲也需要跟著調整,《玖尹》新派中式餐酒館為滿足換季時的味蕾變化,特別推出了一系列全新主廚菜色,搭配多款特色調酒,彼此相佐更能胃口大開。首先是開胃菜,入口即化的「粵式黑椒金錢牛肚」香辣爽口,搭配紫蘇味道濃厚的Shiso Disco,氣泡感結合葛瑪蘭威士忌醇厚與山崎梅酒酸甜,完美解辣讓人一口接一口。

左:玖尹春季主廚推薦「粵式黑椒金錢牛肚」,NTD188、右:玖尹調酒Shiso Disco,NTD400。

海鮮代表「泰皇咖哩軟殼蝦」,上頭裝點著OREO,搭配巧克力口味軟法,咖哩的辛香微辣與巧克力的濃郁甜香成就唯美反差,擺盤加上翠綠生菜,視覺上看起來又像一座微型花園。搭配帶有豐富果香的Princess,裡頭柑橘風味的坦奎琴酒與酸香覆盆莓等,完美平衡料理豐厚的香料氣息與重口味。

玖尹春季主廚推薦「泰皇咖哩軟殼蝦」,NTD888。

玖尹調酒Princess,NTD400。

春日的乍暖還寒也非常適合一碗暖心的湯品,「芋頭濃白鮮魚湯」內含芋泥、奶芋、大甲芋頭、山藥與魚片,口感綿密細緻,同時能潤澤脾胃。主食的部分則主推「蟲草花水晶雞」,蟲草花曬乾後磨成細粉加入花生油,塗抹在雞的身上醃製一日後經蒸煮而成,先以全雞上桌後再經斬件便於享用,隨後在雞油中加入米飯做成泡飯,即成為香氣四溢的主食。《玖尹》全新春季料理及多款調酒已正式上市。

玖尹春季主廚推薦「芋頭濃白鮮魚湯」,NTD1,388。

玖尹春季主廚推薦「蟲草花水晶雞」,NTD1,588。

左:玖尹調酒Ruby,NTD400、右:玖尹調酒Red Sangria,NTD400。

玖尹Royal Joying Soirée
電話:02-2508-2700
地址:台北市伊通街39號

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