傳奇調香大師Jean-Claude Ellena首訪台！專訪揭密未來香氛趨勢

2024/06/11 19:30

文／記者邱巧貞　圖／品牌提供、記者邱巧貞攝、翻攝自網路

當代香氛界的傳奇人物Jean-Claude Ellena。
提到當代最負盛名的調香大師，當然不會少了有著「世界上最佳調香師」美譽的Jean-Claude Ellena，今年77歲的他香氛創作資歷超過一甲子，由他所調製的香水多達80支，舉凡列舉市場上膾炙人口的經典香水，他的作品肯定名列其中。

或許不少香迷對於Jean-Claude Ellena的深刻認識，源自於他擔任Maison Hermès愛馬仕專屬調香師長達12年的期間(2004-2016)，畢竟他為愛馬仕創作出的地中海花園(Un Jardin en Méditerranée)、尼羅河花園(Un Jardin sur le Nil)、橘采星光女性淡香精(Elixir des Merveilles)以及Hermès聞香珍藏系列 (Hermèssence)等作品，款款都是熱銷經典之作。
今年77歲的Jean-Claude Ellena香氛創作資歷超過一甲子。
但，除了香水作品外，Jean-Claude Ellena亦有多本書籍創作，紀錄著此生與香水相伴的旅程。他自認是「味道作家」，而這也是他其中的一本書名，一如他喜歡在生活中發現靈感，各種日常氣味都能成為他的創作靈感，如洗淨的衣服、拋光後的地板、大自然界的各種元素......，在他的香水作品中總可以感受到一種細膩的溫柔，並凸顯出每位使用者天生的氣質，令用香者感到與眾不同。
今年，他帶著為LE COUVENT洛蔻芳創作的最新作品「牡丹香精」首度訪台，我們也有機會與大師近距離接觸進行專訪，一窺其創作理念。
現任LE COUVENT洛蔻芳嗅覺創作總監。
1：不用香水、空間中也避免使用香氛產品

身為香味創作者，Jean-Claude Ellena跟許多調香師一樣不噴香水，因為工作時會聞到自己的味道，即便是居家空間，他也會避免放置各種香氛產品，以免味道互相干擾，在飲食方面，也會避免重口味的食物。

2：太太因為他愛上香水最鍾情桂花香
雖然因為工作緣故，自己不噴香水，但大師透露自己的太太有用香水的習慣，他打趣說老婆原先不喜歡香水，在他成為調香師後才漸漸喜歡香水，其中最愛的就是桂花香。
Jean-Claude Ellena透露太太最愛桂花香。

3：對香味持開放態度沒有個人偏好
雖然身為調香師，對香味或許應該要沒有偏見，但我好奇香味畢竟是很主觀，他有無特別喜愛或無法接受的味道？Jean-Claude Ellena說：「我喜歡各種事物，對各種香味元素保持開放的態度，重點是你如何去使用它。我接受各種香味。」

4：影響他最深的香水作品 DIORISSIMO淡香水
提到影響他最深的香水作品，Jean-Claude Ellena表示：「我的老師、現代香水之父Edmond Roudnitska為迪奧創作的DIORISSIMO淡香水。」他提到，一開始是花朵綻放的馨香，幾個小時後再聞，就像花朵正盛開時的芳香，但到了夜晚，就會呈現出花朵凋謝的氣味，非常特別，竟然可以在一款香水中聞到花朵的生長過程。
LE COUVENT洛蔻芳大師系列是Jean-Claude Ellena的純素香氛創作。

5：不抽菸、但會喝點小酒
身為調香師需要維持敏銳的嗅覺，Jean-Claude Ellena分享自己平常並沒有特別的嗅覺保養方式，但不抽菸，會喝點小酒。

6：最長花上10年時間創作一款作品
調香大師提到，通常使用最簡單的香氛原料，反而要花費更大功夫，才能呈現出滿意的香氛，有次，他甚至花了10年時間才達成他心目中滿意的作品，但也有僅花數天就創作完成的作品。
LE COUVENT洛蔻芳含羞草香精。

7：每天持續創作與自己不停對話
大師也提到，自己每天都在工作，有時靈感充沛、有時卻沒有什麼想法，只能每天不斷一直嘗試，到有一次，突然覺得「完成了！」他補充，創作一款香水時是你和自己在對話，所以每次都要去尋找問題的答案，「完成了嗎？」或是「不！不！必須要做調整」，若是，又要不斷地重頭開始。
作品：EDPFM馥馬爾香氛出版社Heaven Can Wait天堂可待。

8：未來的香水趨勢--未知
對於香水未來的趨勢，Jean-Claude Ellena笑答：「我不知道，因為我正在創造它。」他解釋，因為你永遠不會知道未來的趨勢是什麼，但我持續在努力做各種嘗試，最後的結果卻可能引領潮流，成為一種趨勢。他舉例，當初他首創將茶入香推出「Bulgari的綠茶中性古龍水(Eau au thé Vert)」，帶領了全球茶香水的流行趨勢，各大品牌爭相推出，引領潮流至今。
作品：愛馬仕Eau Claire des Merveilles 橘彩星光淡氛香水。
延伸閱讀