生雞蛋拌飯應該怎麼吃？日本人氣排隊名店教你這樣做腥味全不見

2024/07/30 13:30

文／記者邱巧貞　圖／品牌提供

最新限量餐點炭火牛橫膈膜排定食650元。最新限量餐點炭火牛橫膈膜排定食650元。
今年5月，日本漢堡排名店「嘉」1號店於Global Mall新北中和盛大開幕，時隔不到三個月，日本社長安川嘉紀火速推動2號店，選定最夯潮流地標「台北大巨蛋」，為信義區美食地圖再添生力軍。

為了歡慶台北大巨蛋店開幕，除了正式推出「炭火牛橫膈膜排」，店中陳設也沿襲日本店鋪精神，原宿神宮前店的主題是「原宿街頭」，表參道店的主題則是「銀杏大道」，此次，日本傳統畫家特別將台北經典地標「台北101大樓」及「台北大巨蛋」融入浮世繪，也成為台北大巨蛋店的另一亮點。
日本漢堡排名店嘉台灣2號店落腳台北大巨蛋。日本漢堡排名店嘉台灣2號店落腳台北大巨蛋。
在日本，食用整顆生雞蛋拌入白飯當中是最日常的美味，身為日本人私藏口袋名單的漢堡排「嘉」，連白飯都充滿巧思，特別與百年米行「中興米」合作，經由日本最大米商「木德神糧」不定期依照季節引進最適合的米種。
漢堡排嘉台灣2號店全店共有30席客席。漢堡排嘉台灣2號店全店共有30席客席。
除了原有的「北海道七星米」、「長野縣越光米」外，這次台北大巨蛋店更多了「岩手縣一見鍾情米」、「秋田縣小町米」，讓生雞蛋拌飯隨著不同米心而有不一樣滋味。至於另一個主角雞蛋，則是選用「大武山牧場」與日本最大蛋商「伊勢公司」在台合作所培育出的頂級生
食蛋，將擁有生食標章的整顆生雞蛋拌入白飯中，擁有淡淡甜味且毫無蛋白腥味的黃澄澄蛋液，裹上精選的日本米，讓每一粒米都充滿靈魂。最後，別忘了淋上漢堡排_嘉秘製高湯醬油，才是最正宗TKG「生食級雞蛋拌飯」吃法。
生雞蛋拌飯應該怎麼吃？日本人氣排隊名店教你這樣做腥味全不見生雞蛋拌飯食材超講究。

如果這樣還不夠，推薦一定要試試老饕吃法，可無限續加的白飯，除了搭配生食級雞蛋外，亦可分別淋上店內3款獨門醬汁「瀨戶內塩檸檬」、「青唐辛子三升漬」、「生薑醋檸檬」，用餐過程可隨心變換不一樣的滋味，見微知著的用心，就是漢堡排_嘉要傳遞給台灣消費者的職人精神。