夏天吃冰沒忌容易讓熱量超標。
炎夏高溫持續,室外溫度幾乎天天飆高35度以上,悶熱天氣讓人難免會想來杯手搖飲或吃碗剉冰消暑,但一不小沒忌口,各式冰品的糖分和配料很容易會讓熱量超標。
京都堂王倩梅中醫師透露,過去有民眾因為不忌口大吃各種冰品,造成一週內體重直線上升5公斤,在中醫理論,認為冰是痰濕的食物,冰品或生冷食物容易引起內寒,導致氣血運行不暢,再加上腸胃不適者,體內則容易有多餘水分滯積。冰淇淋中「乳脂肪含量」會影響產品的熱量差異。
王倩梅醫師表示,五型肥胖體質中,以「脾虛濕阻型」和「胃熱濕阻型」體質更容易加重體內濕氣,又因傳統冰品的配料煮完後為保持Q彈口感,大多會浸泡在糖水中,過多的糖分也會讓身體容易反覆發炎,所以長期嗜吃冰品甜食者,不僅容易變胖,連肌膚都會加速老化。中醫認為冰是痰濕的食物,冰品或生冷食物容易引起內寒,導致體內容易有多餘水分滯積。
營養師Angela指出,超商常見的暢銷冰品像是紅豆粉粿冰棒、雪糕、冰淇淋等,當中的乳脂肪含量會影響產品的熱量差異,兩球冰淇淋幾乎等於1.5碗白飯熱量。因此,想要減脂、少熱量,營養師Angela建議可掌握以下原則:
原則1:選擇像剉冰可以自由搭配內容物的冰品為主。
原則2:盡量減少使用糖漿醬料,因為不論蜂蜜還是黑糖皆屬精製糖,容易囤積在腹部,造成小腹凸起。
原則3:配料方面可選擇果凍質地如愛玉、仙草或者含纖維的澱粉類配料如紅豆、綠豆、薏仁,而珍珠、芋圓為加工澱粉最多選的選項。另外,有民眾誤以為水果配料不會有高熱量問題,台灣盛產的水果大多甜度高,一不小心就會熱量、糖量雙重超標!吃冰搭配甜度高的水果,一不小心就會造成熱量、糖量雙重超標。
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