(麥卡倫提供)
麥卡倫擁有200年深厚文化底蘊,著名的小蒸餾器、雪莉統陳年,一步步型塑專屬於麥卡倫的風味與風格。而在麥卡倫邁入200週年之際,在台灣邀請飲食作家葉怡蘭,透過她的眼光攜手五大主廚創造五款新式餐搭菜色,同時與五位調酒師合作創造特色調飲,成就專屬於台灣的風味地圖。
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這是一場以200年歷史為基底,憑藉麥卡倫獨特的工藝、創藝與創新,再透過嶄新視角打造、一場前所未有的視覺、味覺、嗅覺饗宴,名為《為時代 創新味》。主要分為兩大主軸,一是品味餐酒、二是風格調酒,分別邀請重量級多國料理主廚、美食專家、特色酒吧調酒師共襄盛舉。品味餐酒攜手飲食作家葉怡蘭,藉由她慧眼獨具的眼光,找到五款麥卡倫威士忌最適合的餐搭美食。
麥卡倫攜手葉怡蘭打造品牌200週年餐搭全新體驗,葉怡蘭提出「麥卡倫˙新餐桌」嶄新概念,結合精緻餐飲與威士忌。(麥卡倫提供)
葉怡蘭以「麥卡倫˙新餐桌」為主軸,並回溯至1825年「精緻餐飲」(Fine dining)的緣起,恰巧正是麥卡倫品牌成立(1824)的隔年,可見威士忌與Fine dining的密不可分及與時俱進,葉怡蘭將此分述為三個時代劃分,分別是:新威士忌、新料理、新餐搭,以此奠定200年來的餐搭發展。葉怡蘭精選多國料理包括台菜、中菜、日本料理、法國料理等,呈現「山海樓」的山海豪華拼盤,展現台菜料理的鵬派頭盤;「晶華軒」花雕蛋白蒸松葉蟹,利用番茄油做了精準提味;「Le Duet演蒔光」糕 揚物展現懷石料理精髓;「Marc L3」盛夏海風創新演繹傳統法式料理;「Restaurant A」以法菜為底,創造新派蘇格蘭早餐。
邀請五大主廚推出台灣風味地圖饗宴。(麥卡倫提供)
另外為見證200雋永歷史,麥卡倫同步攜手全台多間特色酒吧,首波分別是The Public House、Vender、Drizzle by Fourplay、Bar Mood Taipei、酣呷餐酒館,各推出三款特色調酒於店中內販售。The Public House以「精緻小巧蒸餾器」致敬傳奇起源,主理人William利用麥卡倫雙雪莉桶12年結合無花果,創造木質調與單寧氣息;Vender主理人Darren以新加坡背景推出「The 1915 Sling」讓人聯想具代表性的「新加坡司令」,並挹注靈魂食材鳳梨於調酒中;Drizzle by Fourplay為探究時間陳年的意義,利用水梨入酒代表年輪成為象徵;Bar Mood Taipei創辦人Nick結合東方美人與橡木桶,豐富了特色丹寧風味;酣呷餐酒館的Nono以蜜香紅茶揉入「麥卡倫雙雪莉桶12年」,讓特調散發專屬台灣味。
Bar Mood Taipei特色酒飲。(麥卡倫提供)
The Public House特色酒飲。(麥卡倫提供)
而專屬於台灣的《時光味旅》系列活動也將在2024下半年全台展開,讓大眾已能感受麥卡倫《為時代 創新味》的極緻饗宴,不僅與台灣頂級Fine Dining餐廳攜手打造《時光味旅 品酩餐會》,並攜手全台頂尖酒吧創作一系列專屬麥卡倫200週年限定調酒,推出《時光味旅 精選酒吧200杯》,摯邀請全台威士忌酩家者一同參與。
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