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（麥卡倫提供）
即將迎來農曆新年，團圓年菜與小酌品飲絕對密不可分。麥卡倫邀飲食作家葉怡蘭打造「麥卡倫團圓美味學」，橫貫東西方文化的美食佳餚相互碰撞原來毫無違和，搭餐得宜還能激出全新滋味與品味。
今年是威士忌品牌麥卡倫200週年，持續以「為時代 創新味」為旨，在餐酒之間找尋美味和諧，年中時即邀請飲食作家葉怡蘭與多位台灣知名餐廳的中菜大廚合作，透過味蕾與風味打造專屬台灣的美食地圖，而在迎接農曆新年到來的時刻，更發揮威士忌佐餐的概念，讓經典年菜與麥卡倫多款經典風味的威士忌接軌。其實魔鬼藏在細節裡，不同年份、不同橡木桶的麥卡倫威士忌，都能找到與之完美契合年菜佳餚，打造專屬「麥卡倫團圓美味學」。
麥卡倫延續《為時代 創新味》的核心，再攜手飲食生活作家葉怡蘭，獻上《麥卡倫團圓美味學》展開年菜餐酒搭的創新詮釋。（麥卡倫提供）
首先如果想要找尋威士忌與年菜之間的美味最大公約數，葉怡蘭推薦麥卡倫「經典雪莉桶12年」與「雙雪莉桶12年」，分別利用飽滿厚實、平衡馥郁等特點，能與傳統新年年菜從冷盤、熱湯、海鮮、肉類到甜點都百搭。還有許多經典年節大菜，例如白菜滷、干貝燴蔬菜、白斬雞等，葉怡蘭定義為年菜中的清秀佳人，則最適合佐以麥卡倫Harmony系列第四款「太陽橡木Vibrant Oak」，酒液中帶有木質調的香氣，能與上述佳餚激盪出清新風味。
葉怡蘭指出麥卡倫「經典雪莉桶12年」與「雙雪莉桶12年」是美味的最大公約數，完美接招餐桌上的團圓味。（麥卡倫提供）
5】麥卡倫「太陽橡木 Vibrant Oak」入口優雅清新、細緻輕柔，帶有木質線條跟香氣，是葉怡蘭心中與原味料理最般配的「雅士」。（麥卡倫提供）
而海鮮控則必須嘗試「雙雪莉桶15年」，其明亮甜美的香氣，無論與清蒸、糖醋、醬煮的海鮮都是絕配。另一高檔海鮮食材「烏魚子」也是團圓圍爐時的必備菜色，特別與麥卡倫甫推出的「春宴系列赫雷斯」完美呼應，選用歐洲和美國橡木雪莉桶熟成，創造出平衡、圓潤、甜美而精緻的風味，與烤或煎的切片烏魚子能交織出花果香。「春宴系列赫雷斯」同時亦能與濃郁的佛跳牆搭配，就是藉由其優雅花果香平衡了湯頭的濃郁。因此葉怡蘭將「春宴系列赫雷斯」稱之為烏魚子的「真命天酒」、同時又是一支極好的佛跳牆酒。
經典台灣海鮮年菜「五柳枝」搭配麥卡倫「雙雪莉桶15年」明亮甜美、均衡又不失活潑的風味，使品味更升級。（麥卡倫提供）
麥卡倫「春宴系列 赫雷斯」平衡、圓潤、甜美而精緻的風味，與各類年菜無所不搭，為新春團聚增添精彩與喜悅。（麥卡倫提供）
而面對許多口味濃郁的年菜，葉怡蘭表示：「『濃的配濃的、淡的配淡的，口味相近、口感相宜』，是我多年來奉行的酒食佐搭心法。」因此像是調味重的滷肉、紅燒或羹湯，則推薦更沈厚、木質調更為顯著的麥卡倫「雙雪莉桶18年」，呼應料理中香料及醬油的香氣。而富含膠質的大菜「紅燒蹄膀」，則能透過紮實深沈的麥卡倫「經典雪莉桶18年」一同創造醇厚飽滿風味。
團圓餐桌上的大菜「紅燒蹄膀」，唯有同樣紮實深沈的麥卡倫「經典雪莉桶18年」能完美駕馭。（麥卡倫提供）
麥卡倫200週年，不斷透過不同風格的餐酒搭配將台灣人重視的飲食文化與麥卡倫完美釀酒工藝連結，並獻上「200週年限定珍釀」，其中包含致敬歷代釀酒大師的「時空旅行系列－大師工藝」、詮釋威士忌與橡木之間緊密連結的「太陽橡木Vibrant Oak」，而遇上農曆新年，更推以雪莉橡木桶故鄉為靈感的「春宴系列赫雷斯」，豐富並滿足酩家的味蕾。
麥卡倫在今年迎200週年，不斷溝通威士忌搭餐的全新概念。（麥卡倫提供）
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