元宵節將至,許多民眾會吃湯圓應景。(下載自PEXELS)
農曆年後緊接著就是元宵節,雖然「元宵」跟「湯圓」不一樣,但多數現代人也沒有再特別細分,食用到超市隨手可買的湯圓更方便,不論湯圓還是元宵,兩者都是由糯米做的,都屬於熱量高且難消化、一不小心就導致熱量超標的食物。因湯圓屬於高GI食物,容易使血糖快速上升。(下載自PEXELS)
京都堂中醫洪敏芝中醫師表示,湯圓為糯米製品,富含澱粉且不易消化,容易造成消化不良、脹氣,且包餡的話甜度高容易引起胃食道逆流,因此,建議腸胃較弱、患有慢性病,像是腎臟疾病、糖尿病的人,食用時要特別注意份量。
另外,因湯圓屬於高GI食物,容易使血糖快速上升,糖尿病患者們在食用時需注意血糖的變化,鹹湯圓的烹調方式通常會加進鹽,患有腎臟疾病的人建議少喝湯,而花生、芝麻口味等包餡甜湯圓內的磷含量也很高,也需特別注意。營養師指出,20顆小湯圓的熱量趨近於半碗白飯。
張家榕營養師指出,20顆小湯圓的熱量趨近於半碗白飯,而包餡的甜湯圓及包肉的鹹湯圓每四、五顆也大約等於一碗白飯的熱量,因此,在食用時需要特別注意熱量的攝取。
要避免吃湯圓時攝取過多熱量,張家榕營養師建議以下食用時的小技巧:
TIPS1:一天不要攝取超過四顆的包餡甜湯圓。
TIPS2:與主食澱粉做替換搭配,避免澱粉過量。
TIPS3:鹹湯圓加入蔬菜,如茼蒿、香菇、蘿蔔等食材,營養均衡。包餡甜湯圓及包肉鹹湯圓,每四、五顆也約等於一碗白飯的熱量。(下載自PEXELS)
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