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（麥卡倫提供）
「餐酒搭」持續是麥卡倫繼2024年品牌200週年之後的重要核心訴求，最新合作攜手年度盛事《Sip & Spirits Taiwan》，與多位星級主持合作，打造一場「Asian Fusion亞洲融合料理」美食饗宴，搭配不同風味的麥卡倫威士忌，體驗味蕾合拍的絕美感受。
《Sip & Spirits Taiwan》是亞洲50佳酒吧BAR MOOD Taipei創辦人Nick Wu（吳盈憲）舉辦的年度盛事，以台灣在地風情為基礎，結合國際視野的調酒藝術、與多位亞洲星級主廚攜手合作，創造餐酒搭的絕妙體驗。「Asian Fusion亞洲融合料理」包括邀請國際調酒師與知名酒吧打造的限定特調、米其林星級主廚推出的特色料理等，將美食搭配特調或威士忌以達豐富味蕾的絕佳體驗。值得一提的是，活動正式啟動前，台灣甫通過國際調酒師來台客座的工作簽證，時機點的吻合為饗宴帶來神來一筆的話題。
BAR MOOD Taipei創辦人Nick Wu吳盈憲。（麥卡倫提供）
麥卡倫攜手BAR MOOD Taipei 創辦人吳盈憲Nick舉辦年度盛事《Sip & Spirits Taiwan》，聯袂6位星級主廚演繹「Asian Fusion 亞洲融合料理」為核心的餐搭饗宴。右起MUME林泉、Impromptu by Paul Lee李皞、晶華軒 鄔海明、Afterglo & Golden林明健、akeruE Dessert平塚牧人、EMBERS郭庭瑋。（麥卡倫提供）
從前菜開始就讓人大開眼界，首先是「EMBERS」主廚郭庭瑋（Wes）打造的「”Green” Oyster」，運用自製蠔油炙烤當令芥藍與茄子，放入口中品嘗到綠色生蠔，創造味蕾的驚豔感，再搭配麥卡倫「雙雪莉桶15年」，優雅的奶油焦糖、蘋果等甘甜香氣，使口感更佳香甜。再來是「MUME」主廚林泉（Richie）將陽明山鱒魚披上北歐料理外衣，以煙燻油封技法保留口感，再加上破布子特調油醬提味，搭配麥卡倫The Harmony Collection系列第四款「太陽橡木Vibrant Oak」是一雙雙致敬大自然的完美結合。
「EMBERS」主廚郭庭瑋（Wes）推出「”Green” Oyster」巧妙運用自製蠔油炙烤當令芥藍，搭配麥卡倫「雙雪莉桶15年」使整體口感更加香甜溫暖。（麥卡倫提供）
「MUME」主廚 林泉（Richie）運用油封技法推出「煙燻鱒魚」，佐搭麥卡倫The Harmony Collection系列第四款「太陽橡木 Vibrant Oak」甜美而和諧。（麥卡倫提供）
接著由「Afterglo & Golden」主廚林明健（Chef Kin）呈獻「鮑魚、鮑肝海藻奶油醬、韭菜」，特選南非鮑魚以低溫慢煮至軟嫩彈牙，佐鮑魚肝臟與海藻交融調製的奶油醬，搭配麥卡倫「雙雪莉桶15年」，豐富果香與辛香料完美合拍，並帶出鮑魚的濃厚海洋氣息。宜蘭鴨胸也上桌了，由「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞，利用自製法國藥酒Chartreuse醃漬入味，配菜則是紅棗填入雞肝巧克力，味覺層次豐富，佐搭麥卡倫「春宴系列赫雷斯」，創造高雅脫俗口感。
主廚林明健（Chef Kin）主理的「Afterglo & Golden」精心呈獻「鮑魚、鮑肝海藻奶油醬、韭菜」，搭配麥卡倫「雙雪莉桶15年」豐富果香與優雅圓潤的木質調，交織出充滿海洋氣息的鮮美迴響。（麥卡倫提供）
由主廚 李皞（Paul）主理的「Impromptu by Paul Lee」推出「宜蘭豪野鴨胸」，佐搭麥卡倫「春宴系列 赫雷斯」，整體口感高雅而脫俗，展現細膩的餐酒對話。（麥卡倫提供）
「晶華軒」中餐廚藝總監鄔海明端出招牌的「生拆膏蟹麻婆豆腐」，麻辣香料與細緻蟹膏、蟹肉完美融合，加上慢火煨煮深坑豆腐，讓人忍不住甘願當偷飯賊，再啜飲一口麥卡倫「春宴系列赫雷斯」成就味覺驚喜。甜點是「akeruE Dessert」甜點藝術家平塚牧人打造的豆花，靈感取自莫內經典畫作「睡蓮」，可品嘗到濃厚的三窨茉莉花香，猶如在濃，郁花園中享受細緻甜品，搭配麥卡倫The Harmony Collection系列第四款「太陽橡木Vibrant Oak」，讓香氣更加乘。
台北晶華酒店「晶華軒」中餐廚藝總監 鄔海明，帶來「生拆膏蟹麻婆豆腐」，搭配麥卡倫「春宴系列 赫雷斯」，成就餘韻悠長的味蕾驚喜。（麥卡倫提供）
擅長賦予食材故事與情感的甜點藝術家 平塚牧人，以法國印象派大師莫內經典畫作「睡蓮 」為靈感，佐搭麥卡倫The Harmony Collection系列第四款「太陽橡木 Vibrant Oak」優雅清新。（麥卡倫提供）
麥卡倫《為時代 創新味》系列活動於全台盛大展開，近期將再次攜手多間米其林星級餐廳，精心打造麥卡倫客製餐酒搭配的品酩餐會，誠邀全台威士忌愛好者齊聚感受。
☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆
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