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（起士公爵提供）
香菜在飲食界的地位，早已從點綴的小配角，晉升為足以掀起正反論戰的核心主角。隨著香菜入菜的創意等級不斷攀升，近期乳酪蛋糕品牌「起士公爵」再度出招，推出獵奇卻迷人的「香菜花生熟成巴斯克」，大膽將評價兩極的草本氣息揉合濃郁乳酪，試圖以優雅的姿態顛覆大眾對甜點的既有想像，再度挑戰食客們的味蕾極限。
「香菜花生熟成巴斯克」靈感源自台灣街頭代表性美食「香菜花生捲冰淇淋」，製作團隊將這份充滿土地情懷的記憶，轉化為細緻的熟成乳酪蛋糕。為了重現最純正的台式滋味，品牌特別選用嘉義東石在地「余順豐」的無糖花生醬，並搭配職人每日親手慢火烘烤的花生碎粒，確保每一口都能咬到厚實且不甜膩的堅果香氣。此外，最令人驚喜的是蛋糕表層覆盖了一層色澤翠綠的香菜奶霜，透過細滑的質地讓草本獨有的清爽芬芳更加立體，成功將庶民小吃華麗變身為精品級午茶甜點。
在風味表現上，這款巴斯克採取「先苦後甘」的層次策略。入口時，花生醬的濃醇與焦香率先佔領感官，隨著乳酪在口腔溫度的影響下緩緩融化，清爽的香菜餘韻才逐漸浮現，並在喉頭留下自然的清香回甘，平衡了乳酪的厚重感。還可採用「冷凍」吃法，在室溫下稍作靜置20分鐘，其質地會介於冰淇淋與細緻慕斯之間，讓整體口感更貼近傳統花生捲的涼爽記憶。經過12小時低溫熟成後的蛋糕體，不僅口感圓潤、濕潤度高，更讓花生與香菜這對爭議組合展現出前所未有的和諧與層次感。「香菜花生熟成巴斯克」即日起上市，採限量訂購。
起士公爵推出充滿話題性的「香菜花生熟成巴斯克」，將台灣經典街頭滋味與精品乳酪結合。（起士公爵提供）
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