米其林摘星之旅再添一站！S Hotel米其林二星主廚駐台初夏最新菜色搶先曝光

2017/05/04 18:47

文／記者黃詩茜　圖／記者黃詩茜、S Hotel提供

位在S Hotel地下一樓的HYG，堅持以原始的烹煮技巧保留食物的原汁原味。位在S Hotel地下一樓的HYG，堅持以原始的烹煮技巧保留食物的原汁原味。

台灣最受矚目的飯店「S Hotel」真的開跑了！「S Hotel」是汪小菲以愛妻大S命名的時尚設計型飯店，更是台灣唯一由全球知名法國鬼才設計師飛利浦.斯塔克（PHILIPPE STARCK）親自操刀設計。S Hotel另一個亮點是北歐美饌餐廳HYG，以北歐嚴選食材融入亞洲風味料理，打造出特色餐點。

HYG位在飯店地下一樓，在設計師飛利浦.斯塔克（PHILIPPE STARCK）創意發想下，呈現出書香時尚、雅致文創、自然華麗的多重風格，但卻又不突兀的完全融合。餐廳內所有的桌椅都是飛利浦.斯塔克（PHILIPPE STARCK）經挑細選，為了就是要讓賓客享用美食過程中，也可以坐的舒適。

HYG呈現出出書香時尚、雅致文創、自然華麗的多重風格。 HYG呈現出出書香時尚、雅致文創、自然華麗的多重風格。

以原始的烹煮技巧保留食物的原汁原味，因應夏天的到來特別推出初夏套餐，以鮮花、水果、芽苗類蔬菜，打造出清爽無負擔的丹麥料理。其中最特別的是酥脆豬腳附大頭菜醋漬青蘋果丁，外酥內Q的豬腳凍，搭配台灣常見的大頭菜，再以醋漬蘋果丁點綴，完全平衡豬腳的油膩感，另外碳香烤雞附黑醋栗也令人驚艷，烤到金黃的酥脆外皮，一刀畫下肉汁流出的畫面，看了都要流口水了！

餐前可以先享用全麥麵包。餐前可以先享用全麥麵包。