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研究指出，兩續8週每天喝280毫升番茄汁，可以減少50％腹部脂肪。
上班坐在電腦前工作，下班窩在沙發上追劇，越來越大的肚子是不是讓你很困擾呢？即使每天做仰臥起坐，腹部脂肪依舊無動於衷嗎？根據發表於《美國營養期刊》研究指出，每天喝280毫升番茄汁就可以減少50％腹部脂肪。
此研究招募30位BMI大於20的年輕女性（20～30歲），每天喝280毫升番茄汁，連續喝兩個月後發現，腹部脂肪減少了50％，體內血清膽固醇和血脂肪指數也降低。
番茄熱量低且富含水分，不會造成血糖大幅波動，有助於控制飲食，另外也富含具有抗氧化力的茄紅素，不僅能提升代謝力外，還可以增加25%的脂聯素（adiponectin）分泌，在人體生理上，脂聯素扮演抗肥胖、高血糖、高血壓、血脂異常及抗發炎等角色。
研究人員特別提醒，雖然研究中指出，在不用節食的狀況下喝番茄汁有助於瘦身，但不代表可以瘋狂亂吃垃圾食品和高熱量食物，想要成功瘦下來，還是需要健康且均衡的飲食，每天攝取大量蔬果與蛋白質，少吃油炸類與精緻澱粉。
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