過年就胖6公斤、腰圍暴增4吋!營養師:「3種吃法」滿足也不發胖!

Feb. 12 2018
Body

文/記者田培耘

若想要避免過年胖太多,即使是年節期間,也一定至少有一餐可以自己選擇,這時就可以選擇清淡飲食,避免三餐都高糖高鹽;營養師也提供3種偏執飲食的聰明吃法,在滿足口慾同時,也不會體重暴增。

肉食族
記得這個原則:只要吃一份肉,就要搭配一份蔬菜。習慣自己煮的人,可以一餐吃烤雞腿,搭配一份燙青菜或清炒蔬菜;習慣外食的話,過年期間很多店家沒開,可以到超商買生菜沙拉、凱撒沙拉,也可以選擇關東煮的高麗菜捲或杏鮑菇,再搭配高纖豆漿,用高量的膳食纖維幫助代謝肉質,也能抑制膽固醇的合成。

過年放假期間,很多餐廳店家都休息,便利商店就是好朋友。(擷取自Instagram iam_hyepark)


火鍋狂
過年不能缺少的佛跳牆,或是海鮮羹、酸菜白肉鍋,尤其愛喝湯的話,更容易有高鈉高鹽問題。若習慣自己煮,建議一餐可吃豆漿火鍋,用無糖豆漿當鍋底,搭配涮肉片、魚肉及蔬菜;到超商購買的話,天冷熱熱喝無糖豆漿,搭配關東煮的昆布、香菇,再搭配一份水果,像是聖女小蕃茄、芭樂或香蕉。利用以上食物中的鉀跟碘,幫助排除身體的高鈉高鹽分,有助代謝。

過年大吃之餘,還是不要忘記多補充水果蔬菜。(擷取自Instagram soojunglim)

零食甜點控
女生都有兩個胃,營養師趙函穎特別提到,她有一類學生很愛甜食,沒有甜食不能活,更不用說過年期間限定的甜食了!像是牛軋糖、甜粿及八寶飯。建議可以到超商買高纖低糖豆漿,搭配玉米、地瓜或南瓜當點心或早餐,有甜味但又不是精緻澱粉,同時滿足對甜食的慾望,這些食物擁有好的植化素,纖維含量高可以穩定血糖,其中的營養素像是玉米黃素、葉黃素還有助抗氧化。

晨光健康營養專科院長 趙函穎

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