韓國人氣義式餐酒館進駐微風南山！Mad For Garlic「大蒜主題料理」引爆味蕾新體驗

2018/12/18 15:21

文／記者陳彥伶　圖／Mad For Garlic提供

韓國大蒜主題料理餐廳Mad For Garlic將來台展店！
來自韓國的大蒜主題料理Mad For Garlic，全台首間韓風義式餐酒館預計於1月10日在微風南山開幕，逾九成菜色為大蒜主題料理，為台灣饕客帶來非凡的味覺體驗！

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韓國大蒜料理名店Mad For Garlic成立於2001年，在當地設有38間分店，2016年進軍香港，明年初將正式來台隆重開幕！台灣店裝沿用韓國店裝潢風格，以歐陸酒窖為設計靈感，餐廳外型兼具摩登及異國風情，提供嶄新的「食」尚饗宴。
韓國Mad For Garlic餐廳。（Mad For Garlic提供）

Mad For Garlic餐廳以「韓風義大利菜」為餐點主題，菜單中90%菜色皆以大蒜入味，包括蒜頭山鐵板牛排、Pizza、義大利麵以及招牌蒜蓉包…...都放入香脆可口的烤蒜片或淋上特製蒜油，與當季食材交融出獨特美味。想不到的是，連蛋糕、冰淇淋甚至飲品和調酒，也以蜜糖醃漬的大蒜提味，品嚐起來沒有辛嗆味，取而代之的是香味四溢的香濃口感，將蒜味料理提升至全新層次，為全台首見！
左起：特製蒜泥麵包塔、起士蕃茄雞肉沙拉佐特製雪莉醋醬汁、培根飛魚卵炒韓國風味牛油飯。（Mad For Garlic提供）
左起：南瓜鮮奶油辣雞肉披薩、招牌烤肋眼牛排配蒜頭山。（Mad For Garlic提供）
左起：德古拉殺手、香草冰淇淋配糖漬蒜頭及藍莓醬。（（Mad For Garlic提供）

台灣店為確保餐點能保留品牌的原汁原味，不但安排主廚親自到韓國本店進行為期一個月的密集訓練，更使用來自韓國昌寧郡農場、口感較清甜鬆軟的西班牙品種大蒜，同時也針對台灣大蒜品種，研發出一套烹飪法，利用活水漂洗法，也就是不斷用水沖洗、再透過適當的加熱方式保留住蒜頭的香甜味，將雲林本地產大蒜的辛辣度稍微降低，完整呈現主廚對食材品質嚴謹堅持及菜色口味的高標準要求，也很值得一試！
韓國昌寧郡大蒜農場。（Mad For Garlic提供）
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