腳傷不能運動照樣瘦！蔡淑臻靠「大量吃油、8小時進餐法」成功降體脂！

因腳傷復發，蔡淑臻不只工作暫停，連最愛的運動也停擺。

蔡淑臻之前因戲使腳傷舊疾復發停工一年，連最愛的運動都不能好好做，要維持身材只能從「吃」著手。這次接受iStyle專訪，分享她不運動也能維持模特兒體態的飲食秘訣！

不能運動靠飲食
提到腳傷，蔡淑臻說現在狀況比較好了，可以好好走路，比較能蹲，也可以做像是滑步機的輕度運動，但因為沒辦法重訓，肉還是鬆軟的。她分享，因為不能運動，所以飲食就要很注意，曾嘗試短期的生酮飲食，這是她認為想要刻意降體脂比較容易的方式。生酮飲食的碳水化合物攝取只能5%，需吃大量油脂，才能彌補飢餓感進而代謝脂肪。蔡淑臻現在因為許願不吃肉，只能吃海鮮跟蔬菜，精緻澱粉盡量不碰。

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最愛運動的她，曾受訪時提到，聽到別人練腿練得很酸，心裡很羨慕。

注意「糖、醣」攝取量
「糖、醣」攝取一定要很注意，不自覺的話，很容易一下子就過量了。蔡淑臻分享，像她的爸媽吃素不吃肉，常常說「我吃得很簡單，只吃了一個饅頭」，或是吐司、白飯白麵就度過一餐，精緻澱粉攝取過多很容易發炎。

不碰精緻澱粉，以「無糖無麵粉地瓜馬芬」滿足吃甜點的慾望。

她自己常態性是不吃精緻澱粉的，就算吃，量也很少，以前都是飯配菜，現在是「菜配飯」，將菜變成主食，也可以有很多種好吃的烹調方式。蔡淑臻特別推薦「烤蔬菜」，花椰菜等根莖類蔬菜放一點起士放進烤箱，不加任何佐料也超好吃；或是加XO醬、辣椒、米酒炒成台式口味，也很好吃。她也很愛吃水果，但糖份偏高，盡量不要晚上吃。

「蒜烤番茄」看起來超美味！她的做法是：將預熱烤箱約10分鐘，調250度，烤到看到皮有點兒捲起來就OK。

吃油不會胖
蔡淑臻提到，她能吃的東西不多，基本原則是不能每餐都大魚大肉。若在家裡吃，她會煮大量的青菜，加上很多的好油，若油脂攝取量夠，真的不太會餓；很多人會覺得光吃菜很餓，但那是油吃得不夠。「大家大家普遍還是很怕吃油，現在觀念可以稍微改變，肥胖是因為精緻澱粉、糖份而不是因為油。」她特別提到吃太少油脂，身體也會生病，但不要專吃某一種油，油脂攝取比例不均衡也不好，容易使身體發炎。

飲食方式是影響體重的最大關鍵！

點下頁！不運動也能瘦「8小時進食法」揭曉！

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