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進入近年來美國餐飲潮流不斷求新求變，有別於早期美式食物印象，越趨注重食品健康，追求更高層次的口感，此外，在美國文化融爐的孕育下，更造就多元豐富的料理表現。根據富比士雜誌2014年度12大最夯的飲食趨勢報導就指出 「混搭料理絕對是美國時下最夯的餐飲潮流之一」，全美餐廳協會則於＂What's HOT 2015 culinary forecast-TOP 10 food trends（2015年度最夯的料理趨勢預測）＂中提及，「天然原料&手作製成的食物為2015年10大飲食潮流之一！」，另外＂Datassential＂及＂Harris Poll commissioned by the Vegetarian Resource Group＂則分別在報導中提到， 「1/3美國當地餐館中每家至少就有一位素食者消費者。」、「1/2的美國人每週至少有一餐以新鮮蔬果為主食，較2007年提升40%，並持續成長中。」因此，為成功導入最新美式餐飲趨勢，台灣TGI FRIDAYS廚藝總監-葛東尼（Tony De Graaf）赴美親自拜會TGI FRIDAYS國際部廚藝總監（Kevin Miller），深入了解最新美式料理概念，前後赴美考察近10次，回台後與團隊前後經過上百次的討論及試做，最終，將美國本土TGI FRIDAYS菜單原汁原味在台呈現。
TGI FRIDAYS廚藝總監葛東尼（Tony DeGraaf）現場料理實作，示範最新美國潮流概念料理。
「炭烤肋排俱樂部 」
道地美式炭烤豬肋排，搭配三種自選風味佐醬(五選三：傑克丹尼爾威士忌甜酒醬/蘋果烤肉醬/雙醬/德州香料/炭烤培根)，一次擁有多種鮮嫩多汁的美味享受，附上薯條及涼拌捲心菜，大口咬下，絕對滿足！
炭烤豬肋排俱樂部 920元
每日限量提供的「星期五烤半雞」
選用經國內HACCP/ CAS認證的鮮嫩多汁的新鮮半雞，使用獨家配方經12小時醃製過程，再抹上特製紐奧良迷迭香奶油將整隻雞完美包覆，最後於烤盤上淋上精華高湯，推入烤箱烘烤45分鐘，表皮金黃酥脆，肉質充滿飽飽的雞汁，再搭配寇比起司馬鈴薯泥及季節食蔬溫暖上桌，配上自選醬料(二選一：雙醬/蘋果烤肉醬)，只要吃過一次就難以忘卻的幸福滋味。
星期五香烤半雞 580元
早期台灣民眾對於美式的餐點印象都是比較簡單，像是炸雞翅佐醬、牛排、或是馬鈴薯皮…等，其實這幾年來美國的餐飲趨勢一直在改變，烹調手法上比從前更講究手作及健康，味覺及口感上也追求更多元豐富的料理表現，美式餐飲未來將變的更有趣，也更美味。因此，『豐富層次』及『健康手作』的概念不但是美國最新的餐飲潮流，亦是本次菜單全面升級改版的主要設計理念之一。」
此外，近年來健康意識抬頭，除了素食者增加外，消費者也更注重料理的品質與新鮮，FRIDAYS亦新增了「蔬食系列(Vegetarian)」，提供多款美味的素食料理。360度完美兼顧，各種飲食型態的人都可以在FRIDAYS一同享受歡樂氣氛，享受共桌用餐的樂趣與滿足，大啖道地＂美＂味！
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