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品味生活

台灣就佔了四席!2020「美食界奧斯卡」亞洲 50 最佳餐廳揭曉

2020/03/26 18:30

文/記者劉育純 圖/Instagram

2020 亞洲最佳 50 餐廳,你們去過幾間了呢?(翻攝自 odetterestaurant、theworlds50best IG)
素有美食界奧斯卡之稱的「亞洲 50 最佳餐廳」今年因疫情關係而取消日本佐賀的現場頒獎典禮,全程改用線上頒布獎項,而台灣共有 3 間餐廳再度上榜、1間新進榜,寶座依舊由去年冠軍來自新加坡 Odette 再度拿下!

第 1 名:Odette Restaurant
由 Universal Design Studio 所設計的 Odette 位於新加坡藝術天堂國家美術館,店內以簡單質樸的設計,創造出柔美、別具法式風情的空間來呈現出格調感,使賓客前往用餐時不僅能享受由主廚 Julien Roye 所精心設計的法菜,亦能享受高檔設計氛圍。
第 1 名:Odette Restaurant(翻攝自 odetterestaurant IG)

第 18 名:MUME
今年第三度蟬聯亞洲 50 最佳餐廳的 MUME,去年榮獲第七名殊榮,在今年雖僅獲得第 18 名佳績,卻也是受到十足肯定。
第 18 名:MUME(翻攝自 mume_taiwan IG)

第 26 名:JL Studio
僅開業三年的 JL Studio 首度進榜即拿下第 26 名,以新加坡現代特色料理聞名,結合創意與時令菜色激盪出滿足口腹之慾的美食,同時更是許多國外饕客們來台指定一試的餐廳之一。
第 26 名:JL Studio(翻攝自 jlstudio_tw IG)

第 36 名:RAW
號稱全台灣最難定位餐廳的 RAW,由名廚江振誠一手打造,雖然今年名次稍下滑六名,但結合台灣當季食材所設計的法式創意料理深受老饕們喜愛。
第 36 名:RAW(翻攝自 raw_taipei IG)

第 43 名:祥雲龍吟
去年第 31 名的米其林二星祥雲龍吟雖然今年下滑至第 43 名,依舊是懷石料理界首選。結合日本空運新鮮食材結合台灣食材的創新料理,每每入口總是令人口齒留香。
第 43 名:祥雲龍吟(圖/品牌提供)

在本屆榜單中,港澳地區即佔領了 10 個席次,讓中式風格的高檔餐廳能夠躍上世界舞台;而泰國相較於去年 8 間餐廳,今年僅入榜 7 間,特別是位於曼谷以泰國南部美食聞名的米其林餐廳 Sorn 結合創意設計出全新料理,從去年 48 名晉升至 16 名;而入圍最多席次的則是日本,來自東京的懷石料理 Den 榮獲第三名殊榮,由主廚長谷川在佑以創意美食打造出新派日本料理餐廳而大受好評,同時也是目前最受矚目餐廳之一。
Den的日料、Sorn 的泰國傳統菜餚,皆是以當地菜色結合創意。(翻攝自 Sorn、Den Facebook )

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