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端午狂嗑粽小心跟著腫!營養師:搭配這 3 樣當令蔬果不怕胖

2020/06/24 13:00

文/記者劉雅嫺 圖/翻攝自IG

Health
Body

 一顆粽子熱量竟然超過兩碗白飯!營養師告訴你該怎麼吃才能不怕胖。(翻攝自陳妍希FB、pinterest)

端午節將至少不了來幾顆香噴噴的肉粽,但是你可知一顆肉粽的熱量竟可能直逼 600 大卡!難怪吃下來整個人都能腫一圈。到底該怎麼享受美味的同時又能不擔心身材走樣?iStyle 專訪營養師夏子雯,直接幫你歸納吃粽不怕胖 3 絕招!

享受美味粽子同時也想維持身材,就跟著營養師這樣吃。(翻攝自pinterest、sachi_fujii_officialIG)

夏子雯營養師表示,無論是米先炒過的北部粽、還是水煮的南部粽,熱量都至少接近 450~600 卡,以一碗白飯大概 280 卡來對比,等於隨便吃一顆都是兩碗的熱量!熱量會這麼嚇人,除了糯米本身的熱量以外,餡料更是隱藏殺手,「像是肥肉1克就有9大卡,而且餡料經過油炒、滷製調味後,更是直線飆漲。」

不管是南部粽或北部粽,熱量都相當驚人。(翻攝自siangkhaulu_ IG)

雖然隨便一顆粽子熱量都這麼高,但營養師說還是有聰明的吃法,讓我們享受美味的同時,也不用太擔心熱量全變成脂肪:

1、一天只吃一顆
很多人在端午期間,是中餐、晚餐都吃粽子,這樣不僅營養不均衡,熱量絕對也是超標!建議一天只選一餐來吃粽,另一餐則是正常飲食或輕飲食,這樣一天的總熱量還是可以控制得很好,就不必擔心連假過後就變腫。

一天只吃一顆,是最簡單控制的方式。(翻攝自siangkhaulu_ IG)

2、搭配高纖蔬菜
粽子中的糯米往往比較不好消化,吃多了不只對腸胃會造成負擔,更因為屬於高GI容易讓形成體脂肪。建議吃粽子時要搭配足量的蔬菜,除了能增加飽足感外,膳食纖維還能增加腸道蠕動,「尤其推薦可以多吃小黃瓜!」營養師表示,研究顯示小黃瓜有抑制澱粉類的醣變成脂肪的營養素,加上清涼爽口,是夏日非常好的蔬菜。

小黃瓜非常適合搭配粽子吃。(翻攝自pinterest)

3、餐後酵素類水果
因粽子不好消化,營養師也建議餐後可以搭配一些含有酵素類的水果,像是鳳梨、奇異果,兩者皆有膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,還含有酵素,可以幫助蛋白質食物分解,都是能減少消化不良的好幫手。

鳳梨、奇異果都含有酵素與膳食纖維。(翻攝自pinterest)

最後營養師也提醒,很多人愛把鹼粽當甜點,它雖然小小一顆,但熱量其實也有140大卡!當甜點食用時千萬不要過量,且用來調味的果糖、蜂蜜也都是屬於精緻糖的一種,記得要控制添加的份量,才能美味又不減健康!

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