因「豬打鼾」得名！口哨豬威士忌裸麥風味重回美國禁酒時代

2022/07/24 19:00

文／記者余崇慧　圖／品牌提供

過去印象中，威士忌大都來自蘇格蘭、並且擁有百年以上家族釀製傳統，而來自美國的口哨豬（WHISTELPIG）威士忌完全顛覆既定印象背景，由年輕團隊創意打造獨特味蕾威士忌正式來台，成為威士忌藏家爭相討論的話題。

近日酒界有一支名字非常可愛的威士忌來勢洶洶，叫做「口哨豬」，口哨豬是一個品牌名，是英文名稱直接翻譯而成。為何以PIG（豬）來命名，原來是因為品牌於2007年成立於美國東北部佛蒙特州購入一座擁有150年歷史、占地200公頃的農場，當時農場裡養了一頭豬，牠在會在農場裡以裸麥果腹，吃飽後隨即呼呼大睡並發出如口哨般的鼾聲，因而得名，這隻豬吃的裸麥，正也是威士忌的釀製原料。

口哨豬WHISTLEPIG威士忌位於美國東北部的農場。

口哨豬「豬」長-小莫蒂默（Mortimer Jr.）。

口哨豬威士忌的打造團隊是一群年輕的釀酒師與調酒師，有別於常見威士忌大廠背負著百年盛名，不得擅改配方，口哨豬拋去了傳統束縛，因此可以在每一次的實驗中大膽革新創造出獨一無二的威士忌口感。「裸麥」可說是美國威士忌的歷史源頭，因為誕生時期正處於1920年代美國禁酒令，也因此差點因為政策而消失匿跡，幸好近年許多威士忌酒廠致力於重新挖掘出歷史味蕾，讓裸麥威士忌再度成為威士忌產品線裡的寵兒。

口哨豬WHISTLEPIG威士忌釀酒廠。

酩悅軒尼詩將口哨豬威士忌引進台灣讓台灣威士忌藏家也能一嘗裸麥酒感，一共引進三種不同年份，10年小批次裸麥威士忌、12年舊世界紅酒桶裸麥威士忌、15年佛蒙特莊園桶裸麥威士忌。10年小批次裸麥威士忌是經典，純粹而帶有強烈辛香料風味的10年小批次裸麥威士忌非常適合用來調經典美式調酒，例如 Old Fashion，口感會有淡淡的焦糖和香草。

12年舊世界紅酒桶裸麥威士忌融合了三種風味的窖藏酒款，散發果香香氣，尾韻還有黑巧克力、焦糖的口感；15年佛蒙特莊園桶裸麥威士忌以口哨豬農場內佛蒙特橡木桶釀製而成，因此被賦予了更多風味，除焦糖、香草和橡木為外還帶有淡淡的辛香料與焦橙味。口哨豬（WHISTLEPIG）三款產品即日起於全台指定酒吧與菸酒專賣店販售。

口哨豬10年小批次裸麥威士忌，2,400元。