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不想再吃又油又鹹的午餐，那就自己動手做便當吧！（reemkanj instagram）
上班總是免不了吃外食的命運，但是外食重油、重鹹，吃多只會增加身體負擔。既然如此，那就自己帶午餐上班！下列食譜全屬素食，熱量全都不到400大卡，絕對能讓你吃的健康沒負擔。
1 素食蔬菜三明治
美乃滋絕對是一般三明治中最可怕的熱量來源，這邊用綠豆或紅豆泥代替，不僅達到健康效果，還能保有像奶油般滑順的效果和甜度，酪梨還能代替肉類和蛋補充身體蛋白質，絕對能全方位補充營養，熱量也僅有336卡而已。
食材：
全麥麵包兩片
2湯匙紅豆或綠豆泥
3片黃瓜片
2片薄番茄
3片酪梨
1/4杯苜蓿芽
1/4杯切絲紅蘿蔔
製作步驟：將紅豆泥代替美乃滋抹再全麥麵包上，再依序將食材全部放上麵包片後即可食用。
（popsugar instagram）
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2酪梨藜麥便當
白米飯熱量高，喜歡吃飯的人不妨考慮用這道菜代替，藜麥也有米飯的口感，但是比白飯更加健康，酸酸的檸檬汁還能開胃，夏天必備美食就是這道菜莫屬，熱量也僅有350大卡，絕對可以吃的很飽不怕胖。
食材：
1 杯藜麥
2杯水
1湯匙橄欖油
1/2個切碎洋蔥
1根切塊紅辣椒
1顆萊姆汁
一茶匙孜然粉
1/4茶匙辣椒粉
1/4茶匙胡椒粉
420克黑豆
一杯新鮮玉米粒
1/2杯番茄
2湯匙香菜
少許胡椒和鹽
少許莎莎醬
1塊切丁酪梨
製作步驟：
將加入藜麥用高溫煮熟，至少煨煮20分鐘，等到藜麥完全吸收水分成蓬鬆樣後撈起備用，再用平底鍋加入少許油熱炒洋蔥，把香氣炒出後陸續加入紅辣椒、莎莎醬、萊姆汁、辣椒粉、鹽、胡椒和黑豆，全部炒熟直接倒入便當盒，再加上玉米、番茄、香菜、酪梨丁並灑上少許鹽和胡椒粉攪拌後即可。
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3 地瓜沙拉(270)
高纖維的地瓜能調節血糖，對減肥有極大幫助，辣椒富含抗氧化劑，可以增加新陳代謝也可以抗老，熱量僅有270大卡，喜歡吃地瓜的人絕不能錯過！
食材：
1個大地瓜
1/2杯橄欖油
鹽和黑胡椒
1/4杯紅葡萄酒醋
1個中等大小的切丁番茄
2茶匙孜然粉
1湯匙磨碎橙皮
1/2杯蔥段
1/2杯切碎新鮮薄荷葉
1或2根切碎辣椒
1/4杯葡萄乾
製作步驟：烤箱預熱150度，將地瓜切成一塊塊大小後放在烤盤上，淋上2湯匙橄欖油，灑上鹽和胡椒和紅葡萄酒醋，放進烤箱30分鐘後拿出，上面再灑上剩餘材料，全部攪拌後即可食用。
（popsugar instagram）