年後不用節食也能健康瘦！醫師：多吃這4樣蔬菜可啟動脂肪剋星

年後不用節食也能健康瘦！

10天春節年假過完了，比收心更難的就是收不回的體重嗎？不少人準備開始飲食控制計畫，但除了節食難道沒有更好的方法？家醫科李思賢醫師指出，其實透過增加體內「棕色脂肪」的活躍度，就能幫助身體燃燒更多的熱量，真的有這麼神奇嗎？

首先，李思賢醫師表示人體的脂肪組織有許多種，一種是負責囤積脂肪的「白色脂肪」，一種則是可以消耗脂肪產生熱量的「棕色脂肪」，以及介於兩者之間、具有和棕色脂肪細胞相似的生熱特性的「米色脂肪」 。

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研究指出，棕色脂肪是消耗脂肪的關鍵。

當體內棕色脂肪較少的時候，就容易囤積脂、造成肥胖以及新陳代謝症候群，主要因為其擁有很多的解偶蛋白（uncoupling protein 1，簡稱 UCP1），功能就是產熱讓人不需要發抖也可以生熱、燃燒脂肪，也因此被研究證實，棕色脂肪擁有較多、比較不易胖。

雖然棕色脂肪會隨著年紀增加越來越少，但醫師表示，其可以藉由後天催生！如何增加棕色脂肪呢？只要讓粒線體覺得受到壓力，就會不停地複製更多的粒線體以應付可能到來的危機。而給粒線體壓力的方法，可透以下方法達到：

1、攝取多酚量高的食物，如橄欖油、薑黃
2、多攝取蘿蔔硫素含量高的食物，如十字花科的青花椰菜、芥菜、芝麻葉、三日的青花揶苗
3、間歇性斷食
4、沖冷水給予冷刺激
5、熱桑拿運動

橄欖油含有高多酚。

十字花科的青花椰菜具有蘿蔔硫素。

其中美國研究證實，發芽天數越短的「青花椰苗」，含有更高濃度的蘿蔔硫素，甚至是青花椰成菜的20到50倍，日本近年更流行起食用發芽三日的青花椰苗，讓其變成大受歡迎的超級食物，難怪在日本更有「最強的健康蔬菜」稱號，也成為年後燃脂開外掛的最佳食材。

三日青花揶苗裡面的蘿蔔硫素，比青花椰成菜更高。

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