看到「高纖」就吃還是瘦不了？營養師：9成的人都搞錯一重點是關鍵

看到「高纖」就吃還是瘦不了？營養師點名關鍵。

現代人外食頻繁，加上速食文化盛行，往往吃進了過多的精白米、麵包、加工食品等，卻忽略了膳食纖維的重要性，造成體重失控、健康失衡。不少人看到標榜「高纖」的食物就吃，但效果似乎卻總是有限？營養師透露，其實膳食纖維有分水溶性與非水溶，許多人都吃錯了當然白忙一場！

營養師高紹庭指出，根據統計，台灣人每日平均膳食纖維攝取量僅約13.5～18.8克，遠低於衛生福利部建議的20～38克，這意味著，大多數人可能面臨腸胃蠕動不良、血糖波動，甚至提高肥胖與心血管疾病風險。  

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台灣人平均膳食纖維攝取都不足。

許多人卻以為平常只要多吃蔬菜水果、補充堅果或喝豆漿就足夠，但事實上，真正的均衡飲食不僅需要攝取足夠的纖維量，還需了解水溶性與非水溶性纖維的不同功能，才能為身體帶來完整的營養補充。

營養師Ricky張家祥近一步解釋，標榜「高纖」的食物並不代表兼具水溶性與非水溶性，而兩者的功效也大不同，水溶性纖維就像是「身體的調節閥」，溶於水後形成膠狀物質，能延緩消化速度，增加飽足感，燕麥、蘋果、黑木耳、海帶等都是優質來源。

非水溶性纖維就像「腸胃的清道夫」，不溶於水，但能吸收水分、幫助腸道蠕動，包括糙米、深色蔬菜、堅果、地瓜等都富含這類纖維，因此建議兩種都要攝取才能維持平衡。

營養師提醒水溶性與非水溶性纖維其實功能不同，都要均衡攝取才是對的。

平常該怎麼吃才好？專家建議「懶人高纖飲食法」，讓你可在不知不覺中吃進更多膳食纖維：

1、用全穀雜糧取代精緻澱粉：把白飯、白麵包這類精緻澱粉，換成糙米、燕麥、藜麥，不但增加纖維還能穩定血糖。

2、每餐多吃一份蔬果：餐桌上至少多一道深色葉菜，例如如菠菜、地瓜葉，或事富含纖維的水果，如藍莓、奇異果等，簡單又有效。

3、善用堅果：早餐時可多加一把開心果、杏仁，或在沙拉裡撒點亞麻籽，讓食物更有層次感，營養也更豐富。

4、選擇高纖代餐：可挑選高纖麵包、即飲燕麥飲或高纖餅乾，作為快速補充。像是ALL IN的超人氣不濾渣豆漿「全食飲」，將堅果、穀物的殼、外皮與籽等透過專利微米化技術，在不損壞結構和特性的前提下用高速離心力工法分解成最小的單位，細化後更容易被食用和被人體吸收，輕鬆補充高纖營養攝取量。

ALL IN全食飲，透過獨家專利的微米化技術將黃豆均勻細化成口感細膩、香醇濃郁的飲品，比市售的纖維豆漿高出60%的膳食纖維。

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