只吃生菜沙拉、水煮輕食更容易「被逆襲」？營養師傳授私房食譜正常吃照樣瘦

 營養師提醒，長期吃單調無味的水煮餐其實更容易破功！（翻攝自pinterest）

一路從年節期間大吃大喝放縱到元宵，開始準備「還債」了嗎？許多人瘦身都靠吃生菜沙拉或水煮輕食，往往一段時間後瘦不夠但卻受夠了！運動營養師楊承樺提醒，長期吃單調無味的水煮餐，其實更容易被美食的香氣誘惑而破功，特別傳授3個私房食譜，讓你同時兼顧美味與健康！

想要健康瘦除了食量管理以外，多吃食物原型也很重要。（翻攝自pinterest）

楊承樺說，管理飲食說穿了就是管理健康，除了食量管理以外，建議恢復原型食物、多蔬果的正常飲食，像是新鮮蔬果、雞胸肉等，都是很不錯的食材。尤其是去皮雞胸肉，每100克含有23.3克的蛋白質、熱量僅有117大卡，是想要控制體重不能錯過的選擇。

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不過擔心雞胸肉柴柴的不好吃嗎？楊承樺表示，其實只要搭配適量的好油，就可提高雞胸肉料理的美味度，例如發煙點為200度C以上的健康油，各式料理都很適合，是美味的好幫手。

用對食材、選對好油，然後自己料理是最能控制熱量的好選擇。（翻攝自pinterest）

#舒肥嫩煎雞胸肉
將舒肥雞胸肉直接下鍋，以兩面小火各煎30秒，再蓋鍋蓋關火悶7分鐘即可；若不想攝取多餘油脂，可把雞胸肉去皮、以少許健康油取代。香煎過的雞胸肉口感軟嫩，可搭配新鮮的生菜、蕃茄，健康又美味！

將去皮雞胸肉加少許油乾煎，搭配各種生菜好吃又美味。（翻攝自pinterest）

#辣炒雞胸肉
若是喜歡辛辣刺激的口感，可先將雞胸肉先簡單醃漬，並以油短時間乾煎後，加入剝皮辣椒、紅辣椒、雪白菇、蔥白與簡易調味調理拌炒，香辣中帶點甜味也超好吃。

#甜椒腰果雞胸肉
喜歡多一點口感的，將雞胸肉切小塊並浸過蛋液，先以中小火油煎，再將蔥白、蒜末下鍋爆香，炒出香氣，最後加入紅甜椒、黃甜椒逼出香甜口感，甚至也加入少許的腰果，營養美味又不用擔心熱量。

喜歡吃辣的可加辣椒，或加入腰果等拌炒也很營養。（品牌提供）

雞胸肉搭配好油乾煎，營養肉質也不柴。（翻攝自pinterest）

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