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瘦身沙拉在紐約、韓國蔚為風行，米其林主廚的沙拉食譜公開了！
低卡、低油的「沙拉」可說是減肥好夥伴，具有飽足感又能加入任何喜歡食材的多變特性，是許多女明星們在控制身材時期的優異晚餐選擇。有別過去沙拉給人「只有菜」、「冷冷的」......等不好吃印象，韓國人氣健康料理達人張世姬認為，只要用對的方式、對的食材製作，健康的料理也能很好吃！
近期出版《米其林主廚教你做 紐約風時尚瘦身沙拉：沙拉、義大利麵、燉飯、牛排、濃湯，81道吃得飽又吃不胖的美味料理》的達人張世姬，曾在美國紐約米其林星級餐廳任職，回到韓國後致力開發、推廣以安心食材、健康烹飪方式製作的料理，受到新世代女性、想減肥者歡迎。以下，iStyle公開兩款讓沙拉變得好吃的健康醬料製作方式，並分享三款兼具美顏與減肥的低脂沙拉食譜，只要在冰箱備好料，隨時帶著走、吃得健康不再有理由！
沙拉醬是核心！加入巧思就變得高級
大家都知道吃沙拉若加太多醬料卡路里反而暴增，但事實上，只要用好的油、好的食材並控制量，攝取好油反而能避免身體自動儲存脂肪。
A 柑橘油（Citrus Oil）
食材：基礎油（味道不重的食用油）、柑橘類的水果，常見柑橘油如下：
檸檬油 基礎油 120ml + 檸檬皮 2 顆
萊姆油 基礎油 120ml + 萊姆皮 2 顆
柳橙油 基礎油 120ml + 柳橙皮 1/2 顆
製作步驟：
1 把水果洗乾淨之後，剝皮或用削皮器把外皮薄薄地削下來。
Tips：水果皮內側的白色部分是有苦味的。在削皮時，只削外皮使用。
2 在瓶中放入水果皮和油，一天之後就可以過濾。
將柑橘與油調和，讓油品充滿清新氣息。
B 柑橘香草豆油（Citrus Vanilla Bean Oil）
食材：柑橘油 120 ml、香草豆 1/2 個
製作步驟：
1 把香草豆切半後，挖出籽。把籽和外皮一起放入柑橘油內。
2 在常溫或溫暖的地方放置 1~2 小時就可以。
也可將各式香草浸於油品，是米其林主廚的私撇步。
