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怕胖喝黑咖啡也會胖？太嚇人！（左擷取自rika_izumi Instagram，左圖趙函穎營養師提供）
冬天氣溫低，總想喝個熱飲暖暖身。iStyle專訪營養師趙函穎時，她分享自己的門診經驗，近來一位金融業OL，怕胖從不跟同事一起訂下午茶，選擇喝低熱量的黑咖啡，卻意外3個月胖了10公斤！怎麼會這樣？
高糖飲料vs.低熱量咖啡因
趙函穎營養師提到，冬天很常遇到2種極端，一種是超級嗜甜高熱量也無所謂，沒來杯熱巧克力或珍奶不行；另一種則是擔心發胖，只喝低卡的熱茶、黑咖啡等咖啡因飲料。但其實這兩種都隱藏著發胖危機，一個容易攝取過多糖分，另一咖啡因會加速代謝，當人體加速消耗熱量，又沒有補充能量，血糖一降低，反而可能容易發冷與總是覺得餓的反撲，因此更想吃高熱量食物。
（擷取自rika_izumi Instagram）
案例中的OL，從事金融業整天都在開會，經常過餐不吃，怕胖一整天最高紀錄喝5杯黑咖啡，營養不均衡，當身體沒有能量運轉，一體虛就怕冷，穿再多都覺得寒，加上過度攝取咖啡因，容易睡不好，以及工時長的補償心態，下班有時忍不了就亂吃，吃了有罪惡感，但又無時無刻感到飢餓。如此惡性循環之下，加上睡眠不佳，使身體分泌的激素不足導致代謝不良，難怪三個月就胖了10公斤。
（趙函穎營養師提供）
吃少不代表就不會胖
會變胖的因素很多，不單單只是飲食或運動，過多壓力、睡不好代謝差、情緒不佳都會影響體重。營養師建議，不要忍一天才到晚上大爆發，如果沒有時間好好進食，便利商店是最方便的選擇，常見的地瓜、玉米，都是好的碳水化合物 ，也可以買溫沙拉、水果像是香蕉奇異果，茶葉蛋也是好的蛋白質，而高纖無糖豆漿、山藥薏仁豆奶，都是早餐或下午茶飲料的好選擇，含有豐富的植物性蛋白質、醣類、卵磷脂等，以及水溶性膳食纖維，微波加熱後喝，不但暖身也有營養。
（擷取自rika_izumi Instagram）
可用豆漿取代
營養師趙函穎自己平常喝咖啡也愛豆漿，因為有乳糖不適，將牛奶改成豆漿：生理期覺得肚子空空想喝東西時，捨棄紅豆湯，改成加入老薑的薑汁豆漿，暖身又有營養。但同時提醒，人體需要三大營養素：脂肪、優質蛋白質及澱粉，缺一不可，蔬菜水果也要適量攝取，才能給予身體足夠能量運轉。想要瘦，必須找到最適合自己的減肥方式，才能長期持續下去，靠節食或攝取單一食物瘦身，最容易瘦了卻快速復胖。
晨光健康營養專科院長 趙函穎
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